糖酥排骨_糖酥排骨做法

未来美食天下:糖酥排骨，一道酸甜可口，男女老少皆宜的菜肴

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糖酥排骨的做法

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糖酥排骨的做法

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简介：糖酥排骨,主料为排骨500克,鸡蛋1只约重55克。精盐、葱各3克,蒜蓉1克,辣椒160克,干生粉150克,糖醋400克,生油10

1,如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老 2,为啥要腌渍,因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易

糖酥排骨的做法步骤 1 把排骨洗好,放入盐搅拌均匀腌两个小时。 2 腌好后放入鸡蛋,生粉。 3 搅拌均匀。 4 放入花生油爆热后再一块一块把排骨放入炸。 5 炸成金黄色。 6 放入

1、排骨冷水下锅焯水、这样杂质、血水好焯出来 2、煮排骨加盐、增加底味、肉更香. 3、裹一层淀粉炸使排骨嫰而不紧、锁住排骨的水份、4成热炸至金黄、糖与醋比例2:1 本

菜名】 糖醋排骨 【所属菜系】 沪菜 【特点】 沪菜 【原料】 猪排骨25O克,番茄酱少许,白糖25克,醋2O克,料酒1O克,盐3克,油1OOO克。 【制作过程】 ①将排骨洗净,用料酒、盐腌一下。②锅上火,放油烧至六成热,下入排骨炸至呈金黄色捞出;③另坐锅底油,放入白糖、番茄酱、醋、盐,搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入,翻炒至均匀挂上汤汁即可。 加糖两小匙,加盐少许(酱油也可),番茄酱挂色用,不宜太多,要用陈醋,并且出锅之前再加,才会有香味。 【菜名】 糖醋排骨 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 外金黄松脆,里嫩鲜。酸甜微咸。 【原料】 主料 生面筋160克,水发木耳26克,净科笋(玉兰片)220克,青、红柿子各22克。调料 香油600克(实耗110克)白汤40克,干淀粉110克,湿淀粉10克,白糖80克,醋油80克,醋30克,姜末1克。 【制作过程】 (1)把面筋压成0.5厘米厚的薄片,再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起,将面筋条由上而下均匀地缠在上面,不让它松散。缠完后放置5~6分钟,让它充分粘牢固,再连筷子一起放入开水锅中,在文火上煮30分钟左右,捞出放在凉水中,慢慢地