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要小火慢慢的炸。 当汤圆有点熟,外面有点软了,就用笊篱捞起来,用勺子在汤圆表面轻轻的拍打,这样可以把里面的热气敲出来,这样汤圆不会破。 这是以前在电视里学的小窍门,你可以试试。呵呵

13. 元宵做好后,用牙签往元宵上扎些眼。 14. 锅置火上,放入油,烧热。 15. 放入元宵炸至金黄,表面出现小泡泡时,就可以捞出控油,装盘。 ©本菜谱的做法由 塞北主妇的BLOG编

“元宵节快要到了,昨晚去超市购物,赠了几袋汤圆,宝宝就嚷着要我给她炸汤圆吃,我答应今天早上给她做,因为我们选的黑糯米黑芝麻的汤圆,所以炸出来的汤圆是黑的,而不是金黄

其实炸汤圆说不简单也简单,说简单又不简单.就是有些专业的厨师也是炸的不好. 具体的反复法就是直接拿冰冻的汤圆炸.但是对火候的掌握要求