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知道自己是谁，
从哪里来，要到哪里去的人是了不起的。
每一步，每个岗位都踏踏实实、脚踏实地坚持到底。
他从事烘焙行业22年，就职两家知名企业，
跟随中国烘焙行业的发展与变化一起成长，
经历过起势于衰颓，在面包新语从头再来。
申春强——面包新语北京、天津的掌舵人，
无论安身于何处都有自己的坚持和选择。
也不是一直顺遂，也不是一直艰难。
成就申春强的是逆境中多的一分坚持，
顺境里多的一分敬畏。
这是全球烘焙指南采访的第18位有故事的烘焙人
申春强
申春强，北京星物语餐饮管理有限公司（面包新语 TOAST BOS）北京天津市场总经理。
曾任北京庄奇食品有限公司北京工厂生产经理。在面包新语从基层做起，前后出任过7个职位。
技术出身的他，每一段事业均是从基层做起。温和、有效的革命取决于他对产品和公司架构各部分的了解，以及细致、有条理的个性。
他说
从底层到顶层，再大动干戈进行改革，对于一个企业才不会伤筋动骨。庖丁解牛，总是要了解企业的每一个细枝末节才能大展身手。
——申春强
“那些在一个公司死磕了5~10年的人最后怎么样了？”
要么台阶式的冲上去，成为中流砥柱；
要么一直原地踏步，变成基层一个最不重要的石子。
显然，申春强是前者，无论在哪里他都是磕到最后，
看似温吞却有着十足的韧性。
“磕”这个字眼虽然听上去的确不太酷，
但是申春强也并不想游侠或者做赏金猎人，
他的目标是做一个开垦者。
然而在哪死磕，死磕什么，磕出什么结果，
是申春强这20余年烘焙路没有停止过的思索。
如果可以用三句话概括他的职业道路那一定是：
在一个喜爱、做的来有发展前景的位置工作；
从面包技术入手，不惧怕基层磨砺；
不断带领一个企业稳扎稳打的前进。
申春强说能够拿得住的才是机会，
拿不住的是诱惑，是陷阱。
入行以来他一直在做的就是让自己能力配得上梦想。
从做门卫遭遇遣散，阴错阳差被分配到食品厂，
认准一个行业便一直深挖耕耘。
申春强沉下心一做就是7年光景。
这7年看似是完成了转行、转型、升职的弯道超车，
更珍贵的却是技术、经验、认知上的原始积累。
申春强笑称：流水的徒弟，铁打的师傅，
他带跑的徒弟一只手都数不过来。
太累坚持不住、
好高骛远跳槽、
放弃梦想转行的都有。
申春强只说做技术就像磨针坐得住才能看到曙光。
申春强的话语是慢的，人生似乎也是熳的。
然而幸运的是他选择的面包领域恰巧急不来。
面包技术的磨练就像在吃一口热豆腐，
必须慢慢的行进，
浅尝辄止之后再细细品味，
最终看似囫囵吞枣的吃下。
外行只看到最后气吞山河的一笔，
却不知道如此的娴熟要付出多少挥汗如雨的日夜。
“听到打面缸的声音，就能知道几成筋。”
700多天，上万袋面粉。
弯着腰或者用力将柔软的面团顺势抱出来。
只有这两个姿势。
亦或是迎接着100多度的烤炉，
死死盯着面团从生到熟，整整一个四季轮回。
也许烘焙行业看上去真的很简单，
只是餐饮业的一个微小分支。
然而每一个手艺门道，
每一个从业者的心境却需要用整整十余年才能看清。
“面包新语也曾空降过很多高管，
有的是外行的业绩大牛，有的是业内的技术先锋，
然后改革的结局都收效甚微。
产品、技术和人力资源是烘焙企业的根，缺一不可。”
Quentin和他的女朋友Yumi
申春强在行业最底层的泥沼中迈开步伐，
像每一个烘焙人一样都是盲人摸象地开始职业生涯，
04年在面包新语初入中国便投身如此，
挥洒掉7年的过往从面包师开始，
从头来过。
摸着公司的构架，
一步步走到如今的位置。
他说，管理很容易，
无非是学而优则仕。
无非是死磕产品质量，
稳定人员流动。
然而这两句话的总结却整整用了20多年的功力。
不得不说申春强是一个平凡的超人。
“人都是一步一步得到升华的。”
就像阿里巴巴十八罗汉在公司创立之初，
可能并不是最优秀的，
是阿里的成功成就了他们。
也是孜孜不倦、默默努力的力量，
亦即脚踏实地地度过每一天的力量，
是坚持使平凡变得非凡。
申春强与面包新语互相成就。
从优秀烘焙师到业绩拔群的店长，
再到掌管北京区域的技术与经营。
辗转了7个岗位，
却从未脱离拔群二字。
“我只辞过一次职，
在入职面包新语之前，
那个工厂缺少设备的现象特别严重。”
这是他唯一一次主动辞职，
申春强的人生规划绝对的透彻，
不是随遇而安，
而是自己掌舵，
然后不回头的勇往直前。
成为独当一面之人，难。
成为独当一面之人之后，也难。
不如定一个小目标，
每一天都更接近一个懂行的人。
不要想着如何撑起天空，
先学会捧起脚边的一些泥土吧！
申春强如是说。
指南君小记
每一句话都说的很泰然。有很多的瞬间，总是会忽略掉，申总骨子里的坚韧和对行业独到的眼光。
也不是没有过失落，刚进面包新语想着过去7年的行业积累，也曾不甘心只做一个烘焙师傅。然而人生重要的不是每一刻都安身于一个得体的位置，而是走过一些坎坷最终可以摘到心中的日月。
我眼中的申总没有过迷茫，他脚下的每一步路都未曾等待过命运的安排。深刻地了解自己，明确地挖掘行业的根源，总是努力寻找突破口，善于学习，敢于解决问题。
用20年一个师傅可以到达怎样的高度？即便走过一些弯路，但是秉持着一份对产品的“偏执”，握着对技术的不懈追求，还是可以弯道超车。行业的前行者不总是走的最快的，也可以是在每一个选择都正确判断的。
认得清自己、认得清前路。敢于回归行业核心，敢于在基础上用尽心思。申春强作为一位师傅是聪慧的，作为一个领导者却是质朴的。如此的砥砺前行，是烘焙行业平凡中超凡的一抹亮色。
申春强
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编辑联系：mengermain
图片 | 面包新语
选题策划 |洪心
文案及编辑 | 周可儿
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