陇州在线_ 陇州暖锅文化：围着香喷喷的暖锅，泯一壶老酒，美滋滋_宝鸡市陇州红大理石

陇州暖锅文化历史悠久，源远流长。据资料记载，唐朝时，火锅器皿系用陶瓷烧成，又叫“暖锅”。说起暖锅，民间还有一段传说，清朝康熙皇帝到吉林一带微服私访，一农户请他吃饭，只放一个炭火盆，盆上放一个铜勺，勺内有肉、蘑菇与白菜。康熙吃得有滋有味，便高兴地问菜名，主人随口答道：“炭火锅”。暖锅一名由此而来。

陇州暖锅一般用老式紫铜皮锅，大肚皮细脚，中间有半截烟囱，雕花锅盖，两端有活络的铜把手。吃暖锅前，先将木炭放到煤球炉上烧红，然后放进暖锅中间的烟囱里，吃的时候，把原本做熟的猪肉、肥肠、萝卜、土豆、豆腐、细粉条、丸子等放入锅中，再加上调好的鲜美汤水煮开，吃下去浑身热乎乎地，深受人们喜爱。

这些年，暖锅慢慢地从寻常老百姓的餐桌走进了高档大酒店，成了陇州一道必不可少的特色美食，四面八方的游人慕名而来。寒冬里，屋外大雪纷飞，寒气逼人，而有暖锅的地方却暖意浓浓。忙里偷得半日闲，约三、五好友，围着香喷喷的暖锅，泯一壶老酒，谈着陈年往事，畅想着美好的未来，这种冬日里的温暖，足以让我们好好珍藏。