菌落_怀化天雪食品公司鹤湘源牌饮品菌落总数酵母双超标

1992020年3月5日，贵州省市场监管局发布《关于1批食品不合格情况的通知》(黔监发〔2020〕9号)

松涛大众食品批发部销售，怀化天雪食品有限公司生产的中老年标准和香园牌钙、铁、锌、低糖、低脂(风味饮料)在细菌总数和酵母方面不符合产品实施标准的要求。菌落总数为34，000 cfu/ml。36000 CFU/毫升；40000 CFU/毫升；40000 CFU/毫升；42000CFU/mL的标准值为n = 5，c = 2，m = 102 cfu/ml，m = 104 cfu/ml。酵母检测结果为1700CFU/mL，标准值≤20CFU/mL

199菌落总数是一个指示微生物指标，主要用于评价食品的清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品中细菌菌落总数严重超标，会破坏食品的营养成分，加速食品的变质，使食品失去食用价值。本次抽样检验的产品执行标准《食品安全企业标准水果饮料》(Q/HSXT0001 S-2018)规定，饮料中菌落总数五次不得超过104菌落总数/毫升，三次不得超过102菌落总数/毫升。饮料中菌落总数超标的原因可能是一些企业没有按照要求严格控制生产加工过程中的卫生条件，或者包装容器的清洗消毒不到位。这也可能与产品包装密封不严和储存及运输条件控制不当有关。

酵母是自然界常见的真菌，广泛存在于自然界。酵母污染会腐蚀和变质产品，破坏产品的颜色、香味和味道，降低其食用价值。本次抽样检验的产品执行标准《食品安全企业标准水果饮料》(Q/HSXT0001 S-2018)规定，饮料中的酵母不得超过20 CFU/毫升饮料中酵母超标的原因可能是由于加工原料受到污染，或者是由于产品储存和运输条件控制不当，导致在流通环节采集的样品受到污染(责任编辑:66)