烘焙读音_疫情期间 金山这家烘焙原料大厂发现了“另一片新天地”

“由于疫情的影响，市场上的面包店和餐馆开业不够，最近几个月我们收到的订单大幅下降；但也因为疫情，我们开辟了另一个新领域，拉近了与消费者的距离。“最近，在金山工业区，作为中国高端烘焙行业的领先品牌，南桥食品有限公司正忙着恢复生产线生产，同时悄悄开始从“B2B”向“B2C”转型

牛肉和奶酪乌冬面、冬阴松猪肉面、绿咖喱鸡面、红烧牛肉面和菠菜面...一见面，公司冷冻熟面总监李培荣就赠送了五个精美的烹饪套餐，逐一讲解了它们的风味特色，并欣然汇报:“1月初，我们在c端第一次推出微信applet，这五个“du master kitchen”系列产品的第一批已经推出。出乎意料的是，最终消费者的反应超出了预期，2月份的网上销量达到了1月4日和5日，同时，这一系列精美的烹饪包也在全市30多家高端进口超市上架，以极快的速度扩张。“在

之前，在这个大的烘焙厂，货物是用卡车运送的，但是现在，即使消费者只订购一袋面条，他们也会立即安排运送——这是工厂人员感觉到的直接变化。对于一些熟悉南桥食品的消费者来说，过去每个人都来参加一年一度的南桥烘焙展，可以参观和品尝各种各样的面点，这些面点好看又好吃，但平时是买不到的，因为他们的产品是油脂和面团等半成品原料，他们的顾客是全国各种规模的面包店和餐馆。然后，消费者最终可以直接从海外华人手中购买成品，如新鲜出炉的面包和精美的烹饪袋。据报道，南桥集团于1952年在中国台湾成立。它是烘焙食品市场的主要原料工厂。主要生产烘焙油脂、冷冻面团、冰淇淋、冷冻面条等。它还涉足高端餐饮、酒店等领域。1996年开始进入内地，成为国内高端烘焙产品市场的主导品牌。其中，位于上海金山工业区的上海南桥食品有限公司于2016年开业，2018年总销售额近4万吨，收入6亿元。南桥食品每年都会举办大型烘焙展，邀请采购商和各界人士前来参观品尝。

在大多数面包店，消费者可以看到几十种烘焙产品，但在南桥食品的烘焙展上，人们可以看到他们开发的300多种糕点，可以满足不同定位的面包店和餐饮酒店的需求。

“受疫情影响，市场私房消费回升50%-70%，餐馆消费仅回升10%-20%。因此，工厂暂时无法完全恢复以前的生产能力。“相关公司官员表示，但疫情也让人们更有可能呆在家里。相应地，“内部食物(不出去吃)”和“中间食物(半成品烹饪)”的机会增加了。做饭太累了。一直吃方便面没有营养，而且很容易失去食欲。如何为消费者提供既方便又有营养的新选择？南桥食品决心继续其在高端烘焙领域的优势，为终端消费者开发“一人”和“家庭包装”的食品包装。

"我们精致的烹饪包是“方便面中的爱马仕”,是您在家中犒劳自己的一种选择。”李培荣笑着说道，目前排名第一的是牛肉奶酪乌冬面，这是日本和西方风味的结合。成人和儿童都喜欢吃。它由西红柿汤、奶酪、乌冬面、大块牛筋肉和其他烹饪包组成。这汤是用金山当地的西红柿慢慢炖的，又浓又香。四块牛筋被切得很厚，一个7毫米厚，另一个很大，这很令人愉快。乌冬面是南桥食品的精品。味道浓郁而有弹性。在沸水中煮30秒钟后可以捞出……

。此外，这些食品包装特别注重“选材”。他们追求绿色安全，拒绝添加剂。味道主要是清淡的。成品碗很容易清洗，一点也不油腻。这和吃方便面的感觉完全不同。许多消费者甚至喝光了每一滴汤。

“我女儿喜欢冬天吃黑牛肉和奶酪面，而我喜欢冬天吃松针猪肉面。它又酸又辣又开胃李培荣说，冬天的松针猪肉面是泰式的，但是冬天的松针猪肉面的味道有所改善，更接近上海人的口味偏好，有一点甜味，但是味道还是很淡，在消费者中有很好的口碑。然而，这些菜的价格真的不便宜。冬季黑牛肉面和松针猪肉面售价都是49元，其他三种都是43.8元。

除了扩展“B2C”在线外，南桥食品还将推出“社区团购”计划，最初主要针对金山区居民根据计划，从4月份开始，南桥食品将结合微信的在线平台，为每个社区推出新鲜出炉的面包、精美的烹饪包和速冻面的线下推广。届时将推出约30种畅销产品供市民订购，包括牛奶黄馅菠萝包、红豆吐司、金Q饼、蟹壳黄、萝卜丝酥饼等。

“下午3: 00前提货，第二天早上安排烘焙，中午开始发货，下午1: 00，消费者可以连续吃到来自海外华人的新鲜烘焙面包。”“南海外食品相关负责人展望