购买香椿芽时，选择紫色香椿还是绿色香椿？我不会选择。我将从种植者的方法中学习。

购买香椿芽时，选择紫色香椿还是绿色香椿？我不会选择。我将从种植者的方法中学习。

今天早上，我岳母一早就出去了，去菜市场买菜。她一进市场就大喊大叫，买了一捆香椿芽。她花了15元。她看了看那对香椿芽，不到半公斤，每公斤20多元。现在的香椿芽实在太贵了。因为刚刚上市，新上市的香椿芽非常嫩。每根豆芽都很小，味道很好，所以价格相对较高。在这么高的价格下，香椿芽必须被挑选，否则如果你买了不好吃的东西，你会损失很多。

当我们去菜市场买菜时，我们经常看到两种香椿芽，一种是紫色的香椿芽，另一种是绿色的香椿芽。乍看之下，两者都很新鲜，味道很好，但是两者是不同的品种，味道也有很大的不同。因此，在购买香椿芽时，我们应该从以下几个方面进行选择。如果我们为蔬菜付出高昂的代价，我们在这方面一定不会吃亏。

参见颜色紫色的香椿芽比绿色的香椿芽更新鲜，更好吃，味道也很好。这不是春芽新鲜与否的问题，而是香椿品种的问题。紫色的春芽更香，而绿色的春芽更淡。当我们去市场买蔬菜时，我们可以从远处闻到香椿芽的香味。我们走过去，看到大部分都是紫色的香椿芽。一般来说，绿色的香椿芽不太香。绿色香椿芽更适合腌制泡菜，而紫色香椿芽更适合凉菜和炒菜。

看看树叶另一件事是买嫩香椿芽，看看它的叶子。如果叶子相对直立和坚硬，这意味着它们刚刚被采摘，含有更多的水分，这使得它们吃起来又嫩又嫩。如果叶子看起来下垂，没有生命力，这意味着水分严重流失，采摘时间相对较长。这种叶子不应该尽可能多的选择，无论是紫色的香椿芽还是绿色的香椿芽，都应该注意。

参见香椿茎香椿的茎可以看出它是否是新的。如果它是嫩香椿芽，它的茎相对薄而脆。如果你用手打破它，一旦你打破它，它就会打破。如果香椿芽的茎随着时间的推移而生长，它会不断断裂，断裂后，表皮会附着在内部。这些都是比较老的香椿芽，但也比较长，没有水分。一旦你看到它，你就不会再买这些了。

刚刚上市，所以市场上的香椿芽非常新鲜和嫩。吃鲜嫩香椿芽最重要的方法是把豆腐和香椿芽混合在一起，或者把鸡蛋和香椿芽一起炒。这两种方法都完全保留了香椿芽的香味，以其原有的味道呈现出自然的香味，而不需要进一步加工如油炸，食用时带有强烈的自然香味。

和喜欢吃油炸的，你也可以在香椿芽上撒一层盐，用鸡蛋把它们包起来，然后用一层薄薄的糊状物把它们包起来，用油煎。油炸的好处是非常脆、脆、香，特别受欢迎，但是朋友们在减肥的时候不应该尽可能多吃油炸的。

香椿芽将在大约半个月内慢慢变老。市场上出售的香椿会变得越来越大，茎会变得越来越硬。因此，此时的香椿芽更适合腌制泡菜。过去，我们家每年都会用馒头或米饭腌制一些香椿芽泡菜。那真是美味，超级食物，尤其美味。

香椿芽今年已经上市。时间不会太长。因为这是一种季节性美味，所以被称为“树菜”，大人和小孩都喜欢吃。因此，如果你在蔬菜市场遇到今年的新鲜香椿芽，不要错过。不管有多贵，你都应该买一些回来尝尝新鲜的。否则，如果你错过了，你将不得不再等一年。真遗憾。

香椿20元重1公斤。我不知道如何选择。如果我看看老农的方法，肯定会很好吃。

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