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“舌尖上的中国”在头两年曾被点燃。里面各种美味的食物让你的食指大动。从现在开始,“吃东西”不再是一个贬义词。在每天都有大萝卜的时代，怎么会有这么多美味的食物呢？
然而，最近，一部关于20世纪80年代日本中国菜的纪录片令人大开眼界。没想到，1985年中国有这么多美味的食物！这部
纪录片分为5集。北京、江南、广东和四川被选为中餐的四大代表，形成前四集。你对这四个方面的菜肴有什么印象？
北京日报豆汁英博，江南香得要命，广东什么都吃，四川麻辣？然而，《中国饮食文化》的每一集都打破了今天中国观众的“常识”。
1991985的中国菜与我们想象的完全不同。房山菜馆的
芙蓉燕子菜是以蒸过的蛋白质为基料，用手洗净的燕窝丝，蒸熟后加水制成
金鱼、鸭爪、蟾蜍、鲍鱼摆盘
至于这种豆腐...这是豆腐吗？不尊重和不尊重...
不仅宫庭菜系很棒，而且家常菜厨师都是人类的武器。
店厨师用花刀“丰泽花园”切鱿鱼，非常舒服。东来顺的切肉机都是百万分之一
据唐旅顺先生说，过去这样一位切肉专家是最受欢迎的人物。
大饭店不仅要花很多钱雇佣他们，还要提前一年预约，否则他们根本就雇不到专家。
是多少？教师一年只工作一个冬天，可以挣足够一整年的生活费。
北京的工匠，怎么会是一片美食沙漠？
被切得像机器一样薄！
看到北京的别出心裁后，又去看江南的富人
在很多人的眼里，江南菜是小气的，一小碗一碟，一筷子就能吃完
冉鹅，日本镜头中的江南，特别！不要。豪！愤怒。
通道鲶鱼，好大！
鲱鱼，好大！
锅巴，好大！
更可怕的是，相机像一个无害的人，扫过一整块蜥蜴的牌匾...
船员们绝不会想到今天一只秋刀鱼是一堆人民币。
在电影的视角下，江南物产丰富，世界吝啬？自然不存在
就像普通人的眼睛一样，火腿只是增加新鲜度或点缀的调味品
只有在江南，虹桥才可以送佛珠和蜜火秘方。以全火腿为主要原料，配以透明的鸽蛋、甜栗子和蜂蜜，突出最极端的味道。
奢华和大气是江南美食的自然属性
虹桥呈珠状，用火腿铺成“桥面”。两边的“珠子”是
蜜火派对
。然而，剧组并没有给江南留下最高的赞誉。
出现在《在广州吃饭》的第三集。旁白用一句话评论道:“
是中国最美味的地方。”
1-1985年的大食客们愿意做任何事情来吃东西
麒麟鲈鱼，用鲈鱼、火腿片、竹笋和蘑菇蒸，非常美味。
海神虾丸，产自广东，以汤入味，被誉为“珠海单鑫”。
鱼肚镶嵌虾酱，蟹黄装饰，被称为“万寿菊银盆”
是最独特的“百花齐放争妍”的鸭子。它是由炸鸭片、蟹黄、鹅肾、虾胶和鱿鱼制成的。鸭肉和干鲜花海鲜琳琅满目。
是中国烹饪美学完善后的独特艺术。你能找到鸭子在哪里吗？
甚至早茶小吃都有一种奇妙的复合感。
奶油蛋糕，将蒸好的蛋糕切成小块，用椰子和榄香烯做馅料，然后用包装纸包好，一层一层的馅料，重复几层后，将咸蛋黄和鸡蛋松撒在表层，再蒸一次。这是“蛋糕中的蛋糕”的甜点攀西餐厅的著名品牌
今天已经不在了。
是唯一一部用图像证明“奇迹”存在的纪录片。
然而，在中国饮食文化中，是否只有中餐的高端氛围？
不可能四川“
”的第四集不仅是川菜的一个华丽而独特的方面，也是对共同的美食之神的颂歌。
199号船员来到一个普通的家庭，但目睹了一场盛宴:199号男主人下班后买了一只煮熟的鸡。当他切骨头和肉的时候，他用菜刀把肉打松，然后把它浸在水里，那是一盘木棒鸡肉。
40年的老泡菜坛子，捡了一把豆子，两个黄瓜，还有一些泡椒芙蓉白，足够四个人吃；
著名的蚕豆鲫鱼，在四川人看来，没有什么比这更普通的了:鲫鱼必须用油炸，腌辣椒用蚕豆酱切碎，一把姜末蒜片是必不可少的，这汤很好吃
还必须有一盘香脆的猪肉——餐馆里没有洋葱和大葱，这是肉！肉！肉！
这让我们很震惊，今天我们只能吃X条鸡肉，却被困在其他地方的不地道的锅里:
我们眼中的餐馆标准是在四川，但这只是普通的家常菜。读完《中国饮食文化》后，
的惊喜依然令人震惊
事实证明，在20世纪80年代，你认为的高端食品在当时很常见。
已经被遗忘，但它被一群外国人遗忘了。他们是一群特别贪婪的日本人。
20世纪80年代，随着外交交往的频繁，中日文化交流的蜜月期开始了。
在那时横渡了大海。除了佐佐木和东二郎，还有日本电影摄制组一个接一个地“寻求和谐”。
是充满好奇的中国客人，包括“中国饮食文化”的摄影师当时，日本团队
相当专业:策划人
是一家名为“万字酱油”的食品公司，龟万嘉有限公司；方彦波的工作室专门制作关于人文科学和教育的纪录片。
到达中国后，不仅得到了中国单位和绝版店的通力合作，而且全国各地的名厨也倾尽全力——
显然，他们尽最大努力向客人展示中国美食最广泛、最神奇的一面。
因此，日本队记录了许多珍馐和绝活。
由中国烹饪研究者中山师子和木村春子带领，花了几个月拍摄了约15000张照片，仔细记录了食物的取材和烹饪过程，采访了许多人，并结合中国经典记录，完成了5集的拍摄
1985，这部电影在飞往中国的日本飞机上播出，向在中国的日本游客介绍中国饮食文化
与此同时，孙中山先生和中国日本作家陈·也根据这次访问的内容写了一系列的《中国烹饪百科全书》，包括了纪录片中难以包括的所有详细食谱。
孔子旧书网
今天，有人说这部纪录片是日本版的《舌尖上的中国》，但在萨蒂兄弟的眼里，情况并非总是如此。
这显然是“中国的小丈夫”的真实版本你好。
即使是80年代的高糊质量，也无法抵挡名厨和美食的辉煌。
一道凉菜，方便上山、植树和农田河流，是基本操作
当年四川冷菜大师都是园丁
。今天，这似乎和一道国菜“九阴真经”没什么不同
，传说中祁门神功与行走江湖的雾、鳞、云爪等山珍海味，一个接一个地出现了——
这里是当年中国美食圣地的寺庙。
原来，那些闻所未闻的传说真的存在
的摄影师可能没有想到一件事:
今天的中国人再次观看“中国饮食文化”，看到的不仅仅是美味的食物。
那些失去记忆的人可以在相机扫过的每个地方找到过去的片段，并把它们视为珍宝。
北京市崇文门西街80年代。例如，已不复存在的北京龙符寺小吃店是当年最受欢迎的食堂:
原来是上海南翔馒头店。当时已经挤满了人:20世纪80年代，
人在窗外排队，看电影摄制组
|镇江自由市场，有一个群体富裕繁荣:
四川人卖辣椒，所有的招牌都有自己的声音:
很麻！
还包括桌子上的老燕京啤酒，杂货店里用来做酱油的漏斗，爷爷的雕花酒罐，还有我小时候和父母一起喝的早茶...
拿着同一种酒坛子的孩子举起手来！
中国那时真的很美，有这么多传统的人
