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去年，美国权威评估机构《消费者报告》对50种美国婴儿食品进行了重金属含量测试。其“令人担忧”的测试结果也在中国引起了轩然大波。
今年10月，美国另一个非营利联盟组织——健康宝宝光明未来(hbbf)发布了一份研究报告，“我宝宝的食物里有什么？》该机构还对婴儿食品进行了重金属测试，涉及嘉宝、伊斯特班(或“地球上最好的”)、久比利、美赞臣和雅培等品牌，样本量增加到168个型号。
这次考试怎么样？宝妈妈应该注意哪些问题？
三个注意事项在
婴儿食品测试中，HBBF从美国购买了13种婴儿食品，包括泡芙、磨牙棒、米糊、水果、蔬菜、果汁、配方奶粉、饮料等。，共有61个品牌和168种产品(详情如下图所示)
研究报告显示，
①的168个样品中，95%检测到至少一种有害重金属在
份样品中，26%的样品检测到砷、铅、镉和汞四种重金属，40%的样品检测到三种，21%的样品检测到两种，8%的样品检测到一种只有5%(9个样品)没有检测到重金属
②在168份样品中，BioKinetics 1米粉的无机砷检测值最高。铅检测值最高的
健康时代)1米粉；
Gerber)1米粉具有最高的镉检测值。
基特奇迪有机1米粉具有最高的汞检测值。
生物动力学糙米有机全粒婴儿米
无机砷检测值:144 ppb(0.144mg/kg)
健康时代有机糙米谷物-4个月
aishi时代有机糙米谷物-
4个月以上铅检测值:67.4 ppb(0.0677 199 Kitchdee有机婴儿谷类大米和扁豆-6个月
Kitchdee有机大米扁豆米粉-
汞检测值:4.06 ppb(0.00406毫克/千克)
③15种婴儿食品含有高水平的砷和/或铅，这对婴儿的智力有很大影响，“在美国智力测试中导致超过1100万名0-2岁婴儿死亡”(评估
这15种食物是
米(包括豆类和蔬菜)、全脂牛奶*、糙米和白米、苹果汁、婴儿配方奶粉*、混合果汁(100%果汁)、婴儿米糊、葡萄汁、燕麦片和其他燕麦片、红薯(婴儿食品)、软谷物棒和燕麦片饼干、通心粉和奶酪、泡芙和糖蜜饼干、瓶装饮用水、水果酸奶，按照“智力影响程度”的降序排列
(*注:全脂牛奶和婴儿配方奶粉之所以被列出，并不是因为这两种食品中的砷和铅含量高，而是因为婴幼儿消费更多父母不需要在这方面进行干预。)
重金属对婴儿的危害
根据HBBF的研究报告，在许多常见的婴儿食品中检测到砷、铅、镉、汞和其他重金属那么，它们对婴儿的健康有什么危害呢？
重金属最初指密度大于4.5g/cm3的金属，但在食品科学领域，我们通常最关注四种会影响婴儿智力、注意力和学习行为的有害重金属——砷、铅、镉和汞。砷
(主要是无机砷)是农药和饲料的主要成分。过度接触婴儿的主要危害是影响大脑和神经系统的正常发育，导致智力和认知缺陷。
铅存在于房屋、土壤和水中。过度接触还会影响大脑发育，导致智力迟钝、注意力缺失和行为问题。镉
是环境和食品中常见的污染物。它有神经毒性。长期接触可能会增加学习障碍的风险。汞
是发电和采矿的主要产品，可污染整个生物圈和食物链。汞(尤其是甲基汞)会影响婴儿的智力和记忆。
含重金属残留的食物可以给宝宝吗？
虽然这些重金属对人体危害很大，但应该注意的是，危害的程度与接触和摄入有关。
事实上，这些有害的重金属分布在整个自然环境中，它们可以通过土壤、空气、水和其他方式污染食物。例如，婴儿米粉、果泥等中的重金属主要是在水稻种植和根茎植物生长期间从土壤和水源中吸收的
，也就是说，一些重金属可能或多或少地残留在我们吃的食物中，而日常饮食中微量元素的摄入是正常的，不会引起健康问题。婴幼儿也是如此。
因此，各国在制定食品安全标准时对重金属的残留限量有一定的空间。下表是中国、欧盟和美国婴儿食品中重金属标准的比较。
可以看出，中国对婴儿食品中的无机砷实施了强制性限制，EFSA对婴儿食品生产中的大米实施了强制性限制，美国食品和药物管理局目前仅推荐该值。
铅和镉的限量比欧盟的中国国家标准更严格，而美国尚未规定这两种重金属的限量。这也是为什么美国的非政府组织一再呼吁食品和药物管理局通过测试发布有限的标准。目前中国
婴儿食品中甲基汞的国家标准中没有相关规定，而欧洲EFSA和美国环保局仅推荐每人每天的耐受量。
根据以上标准，我们来看看这次HBBF中重金属检测值最高的产品。值得恐慌吗？
①生物动力学有机糙米全粒婴儿米粉，无机砷检测值:144ppb(0.144mg/kg)
符合中国婴儿谷类补充食品无机砷限量国家标准，但略高于欧盟大米限量和美国推荐值
②估计有机糙米粉-4个月以上，铅检测值:67.4ppb(0.0674mg/kg)
符合中国婴儿谷物补充剂铅限量国家标准，但高于欧盟限量
③嘉保全麦全谷米粉-第2部分，镉检测值:50.8ppb(0.0508mg/kg)
符合中国国家标准《婴幼儿谷物补充食品中镉含量的临时限值》，但高于欧盟限值
④该项目无法比较，因为六溴代二苯检测到总汞，但未检测到甲基汞
通过对比可以看出，几个HBBF重金属检测值最高的产品的重金属残留均符合中国国家标准，但略高于欧盟标准。
一般来说，没有必要担心婴儿食品中的重金属问题，但仍有必要让婴儿远离重金属，降低重金属可能带来的风险。选择产品时，尽量选择重金属含量较低的产品。
笨爸爸以前也检测过很多品牌的婴儿米粉中的重金属，整体表现不错，没有超过欧盟的限量标准。(您可以在微信公众号的背景下回复“米粉”来查看测试结果)
五点建议降低重金属对婴儿的危害
让婴儿远离重金属。哑爸结合HBBF的建议提供了以下参考意见:
①减少含米零食的消费
零食如纯米泡芙，铅和镉的含量可能相对较高然而，如果不含大米的零食被用作替代品，大量有害的重金属残留物可以减少即使是由大米和其他谷物混合制成的零食，其重金属含量也低于由纯大米制成的零食。推荐
种低重金属含量的小吃:(熟/丁/捣碎)苹果、香蕉、葡萄、桃子、无糖果酱、豆类、奶酪、煮鸡蛋、酸奶等。
②不推荐使用磨牙饼干
。磨牙饼干
含砷、铅等重金属含量高，不仅缺乏营养，还可能导致蛀牙
可以选择冷冻香蕉、去皮冷冻黄瓜、干净凉爽的湿毛巾或勺子作为替代品来缓解宝宝出牙的不适。此外，它必须在父母的陪伴下使用，以防止婴儿窒息和其他情况。
③由
米制成的米粉和米糊，多种多样，适合宝宝的辅食，是宝宝第一次辅食的最佳选择，因为它们细腻，不易过敏。然而，婴儿米糊中无机砷的含量可能很高，这是婴儿摄入无机砷的一个重要来源。
等婴儿的消化和适应能力提高后，他们就不能局限于单一的补充食物或大米制成的主食，而是可以吃燕麦、玉米、大麦、藜麦等。或者，可以有效减少婴儿对无机砷的摄入。
④少喝苹果、梨、葡萄等果汁。虽然
果汁中的铅和砷含量不太高，但由于许多婴儿经常食用，重金属自然会在体内积累此外，大多数果汁含糖量和卡路里都较高。因此，美国儿科学会不建议1岁以下的儿童喝果汁。3岁以下的儿童每天不应饮用超过半杯的果汁。
煮沸的自来水是一种很好的解渴饮料，水果/果泥比果汁含有更多的纤维和营养，也可以用作替代品。
⑤
胡萝卜、红薯等多种果蔬富含维生素A等营养成分，但与其他果蔬相比，铅、镉含量相对较高
因此，除了胡萝卜和红薯，马宝还可以为她的宝宝混合其他水果和蔬菜，比如菠菜、青椒、橙子、芒果等。，并吃均衡的饮食以降低重金属的风险。
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