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简单风格
酱烩牛肉和土豆
原料:牛肉500克小土豆300克杭娇6块大蒜3块干洋葱2块芫荽根10块花生50克
调料:甜面酱3汤匙盐1/2茶匙料酒1汤匙白糖1茶匙麻油1茶匙干淀粉2汤匙256将花生洗净，用清水浸泡20分钟。
2)将小土豆洗净，不去皮，切成两半。将干葱切成薄片。将大蒜去皮并轻拍它。洗净去蒂后，将杭椒切成5厘米长的段。
3)将油倒入锅中，用大火加热至70%，加入土豆，继续用大火煎至金黄色，翻过来煎另一面油炸后，用铲子将土豆搅拌到一边，在锅里用油将大蒜、干葱和欧芹根煸炒。
4)倒入腌牛肉，翻炒2分钟，然后倒入另一个锅，不要再放油倒入沸水中，加入浸泡过的花生，盖上盖子，用大火加热至沸腾，转到小火煨45分钟
5)离开锅之前，加入杭椒，翻炒均匀，然后关火，不要再加热。这道菜的剩余温度可以加热杭椒，保持其颜色不变。
蘑菇肉末烤萝卜
原料:蘑菇片20g肉末300g萝卜300g老姜5g葱7g
调料:酱油1茶匙、蚝油1茶匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、白胡椒1茶匙、鸡粉1/4茶匙、麻油1/4茶匙、蘑菇片
1)冷水浸泡30分钟浸泡在蘑菇中的水被过滤以去除杂质并保留将猪肉、葱和姜切片将萝卜洗净，切成小块。
2)将油倒入锅中。当锅用大火加热到70%时，用中火翻炒猪肚5分钟。猪肚上油后，倒入萝卜片、姜片和洋葱片，翻炒3分钟，直到水出来。
3)加入酱油、蚝油、盐、糖和白胡椒粉，加入蘑菇片和一点用蘑菇浸泡过的汤，盖上锅，用中火煨5分钟，打开盖子，换到高火，稍微弄干汤，加入鸡粉和芝麻油，然后从锅里出来。
麻辣鸡丁
原料:3只黄鸡1只南瓜200克青竹笋1只鲜辣椒100克干红辣椒10只葱5片姜片5片
调料:4汤匙糖1茶匙盐1茶匙开水500毫升
做法:
1)将鲜辣椒洗净，用清水浸泡30分钟，倒出
2)将三黄鸡去内脏、清洗、切成小块并沥干水分南瓜去皮，切成小块。绿竹笋被去皮，切成小块。洋葱切片姜片
3)将油倒入锅中，当温度达到70%时，加入葱和姜，翻炒至香味，倒入鸡块，翻炒约5分钟，然后加入鲜辣椒和干红辣椒，翻炒2分钟
4)倒入辣酱、糖和老马豆豉的盐，搅拌均匀，然后倒入沸水中，用大火煮沸5分钟，然后倒入南瓜和竹笋，搅拌均匀，继续煮沸5分钟，直到汤稍微变干
蔬菜剁椒炒冬笋
原料:一袋200克冬笋，一片大葱，2汤匙剁椒，2汤匙盐，1茶匙糖，1茶匙鸡精和一点香油
做法:
1)冬笋洗净，切成小块，在沸水中焯一下
2)将煎锅内的油用大火加热，当油热到60%时，将其转到中火，加入葱片，爆开后将冬笋丁翻炒2分钟，然后加入剁碎的胡椒和卷心菜。
3)翻炒几次，加入盐和糖，继续翻炒2分钟，关火，洒少许鸡精和麻油
原宫保鸡丁
原料:鸡胸肉250克青椒和红辣椒各4颗炒花生50克葱2茶匙姜末1茶匙大蒜粉1茶匙花椒15干红辣椒6
调料:盐1茶匙料酒1/2茶匙干淀粉2茶匙米醋2茶匙酱油1茶匙白糖2茶匙清水2茶匙水淀粉2茶匙麻油将葱切成比鸡丁小的块，将葱和姜切成粉末。将青椒和红辣椒切成颗粒。
2)将大蒜、洋葱和生姜放入碗中，加入盐、白糖、米醋、酱油、清水和水淀粉，混合成汁备用
3)烧热，倒入油，加入少许芝麻油，油冷时加入胡椒，当胡椒有香味且颜色稍深时加入干胡椒爆香
4)加入鸡丁，翻炒至变色。加入青椒和红辣椒，翻炒10秒钟。倒入混合果汁。用大火炒1分钟。倒入油炸花生
茭白鸡饭
原料:鸡胸肉、茭白、豌豆、彩椒和蛋清
调料:盐、胡椒、料酒、鸡精、酱油和糖
方法:
1，将鸡胸肉切成小颗粒，将盐、胡椒、料酒和蛋清混合，腌制5分钟，将茭白切片备用；
2，坐在锅里，点燃，倒入油，翻炒鸡肉，取出，加入少许油，翻炒豌豆和茭白一会儿，用盐和白糖调味，加入鸡肉和花椒粉，用酱油翻炒
特点:颜色鲜艳，营养丰富
鱼香肉丝
原料:猪肉片300克黑木耳10根竹笋200克葱花1汤匙姜末1汤匙大蒜1汤匙剁椒4汤匙
调味料:酱油1汤匙醋2汤匙料酒1茶匙糖1茶匙盐1/2茶匙芝麻油1/2茶匙清水3汤匙水淀粉4汤匙
黑木耳用40度温水浸泡，洗净，切丝竹笋丝剁碎葱姜蒜
2)将肉丝放入碗中，加入水淀粉，搅拌均匀，腌制5分钟将葱花放入碗中，加入酱油、醋、料酒、糖、盐、芝麻油、清水和水淀粉，搅拌均匀备用
3)加热锅，倒入油。当油的温度达到70%时，翻炒肉丝，直到肉丝变色且未加工。然后用铲子把它铲到锅的一边。倒入切碎的大蒜姜末和切碎的胡椒。搅拌出香味，与肉丝混合。
4)加入竹笋丝和木耳丝，翻炒2分钟，然后加入混合汁，自下而上翻炒20秒，待汤稍稠时，取出。
宫爆莲藕丁
原料:莲藕、郫县辣椒酱、醋、糖、盐和鸡精
方法:
1)莲藕去皮切块，用清水浸泡一会儿，沥干备用
2)将油倒入锅中，当油50%热时，加入郫县辣椒酱，翻炒至香味，然后加入葱
3)将莲藕丁放入锅中翻炒2分钟，然后依次加入醋、糖、少许水和盐，继续加热5分钟，并撒上少许鸡精
滑蛋包牛肉柳
原料:4个鸡蛋，300克牛肉柳，2个葱和1个红辣椒
调味料:1汤匙料酒、1汤匙酱油、1汤匙色拉油、1汤匙淀粉、1茶匙盐、2汤匙醋、1汤匙糖、1/4茶匙鸡精练习
:
1)将牛柳切片，倒入料酒、酱油、色拉油和淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟把鸡蛋放在碗里搅拌，然后搅拌。加入盐，搅拌备用。
2)清洗葱并切碎去蒂后，红辣椒洗净并切碎
3)将油倒入煎锅。当锅用大火加热到7分钟时，将牛柳倒入锅里，翻炒直到它变色，然后立即倒出稍微冷却后，倒入蛋液。
4)洗完锅后，再倒入油。当锅用大火加热到90%时，将葱花和红辣椒倒入锅内。立即倒入含有牛柳的蛋液用铲子画圈，不断搅拌。鸡蛋凝固后，加入醋、糖和鸡精，搅拌均匀，关火。
橄榄蔬菜肉末青豆
原料:猪肉末、鲜青豆
调料:橄榄蔬菜、料酒、生粉、盐、糖、鸡精
辅料:大蒜、葱和姜
做法:
1、鲜青豆去两端和老筋，洗净切粒备用
2年，用刀子切割大蒜，或用工具压入蒜末备用。
3，在猪肉粉中加入料酒、葱花、姜末和生粉，与橄榄蔬菜混合均匀作为调料；在煎锅里把油煮沸，直到它被煮熟
4，将蒜末放入油中煸炒至香，将豆丁煸炒至起皮，最后加入猪肉末和橄榄蔬菜，搅拌均匀，调味，煸炒
虾酱烧豆腐
原料:北豆腐，一盒鲜虾，100克芹菜，100克虾酱，1汤匙生姜，3片料酒，1茶匙水淀粉，1汤匙
做法:
1)鲜虾去壳，去沙后洗净将芹菜去叶清洗后切成段。将生姜洗净并切片将豆腐切成2厘米大小的小块，放入煎锅，用中火两面煎至金黄色。
2)往锅里多加一点油。当油热到70%时，加入姜片炒香，加入虾酱炒香，然后加入芹菜和虾。这时，加入料酒翻炒几次，加入清水，盖上锅里1/3的配料。
3)加入油炸豆腐，盖上盖子煮3分钟，倒入水淀粉并增稠
鱼味茄子砂锅
原料:茄子500克，鸡块100克，炒咸鱼酱10克，锅酱30克，芹菜块50克，青椒和红辣椒块20克，汤1杯，绍兴酒适量，大蒜，葱，酱油和芝麻油各
方法:
2，将锅加热，加入油，加热至约60%沸腾，加入茄子条，炒约1分钟至熟，倒出并过滤出油至
3，加入大蒜、芹菜、胡椒和包仔酱，炒至香味，然后加入鸡肉粒，翻炒，加入九韶、汤、茄子条和上述调味料，炒咸鱼，煨一会儿，加入少许玉米粉，加入尾油转移到一个粘土锅，加热至沸腾，加入芝麻油和葱花，盖上盖子，即可食用
腊肉炖豆腐
原料:腊肉1片北方豆腐1盒韭菜2片蚝油2汤匙盐1/4茶匙白胡椒1/2茶匙水淀粉2汤匙
做法:
1)将腊肉放入冷水锅中，用大火煮10分钟，捞出稍凉，切片备用将豆腐切成2厘米大小的小块，放入煎锅，用中火两面煎至金黄色。将葱洗净，切成段。向煎锅里倒一点油。当锅用大火加热到70%时，加入韭菜爆炸。然后加入培根、豆腐、蚝油、白糖、盐和胡椒搅拌均匀。加水盖上锅盖，用中火煨5分钟，取下锅盖，倒入水和淀粉搅拌均匀。
