酵素能养生减肥吗？事实上，真正的情况是这样的...

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“酶”最近几乎变成了一个神奇的词。

减肥吗？饮料发酵养生？饮料发酵排毒？饮料发酵...

在淘宝上输入了“酶”这个词，出现的是“果蔬酶”和“脂肪分解酶”的全屏幕

看起来每个人都有购买的冲动。

< p >图片来源:截图

那么“酵素之风”在哪里？

事实上，风来自我们的邻居日本也许正是因为这个原因，大自然似乎给了一点神秘。

“酶”真的这么神奇吗？带着冲动和怀疑，让我们今天把它拆开。

酶？

生物学知识告诉我们，所谓的“酶”实际上是一种酶

网上关于“水果蔬菜酶”和“脂肪分解酶”可以增强人体活性、帮助小伙伴“美化”和“排毒”甚至直接帮助燃烧脂肪的传言多少有些可信？

我们从互联网上广泛流传的许多酶制作的“配方”开始，分解这些神秘的“酶”:

例如，生产水果酵素，通常的方法是将水果洗净，切成小块，与一定比例的糖和水混合，密封，放置一两个星期，以获得神奇效果的酵素。

很神奇，不是吗，是不是似曾相识？

感觉像不像...你在哪里见过它？

这是厨房里的泡菜！

只是用蔬菜代替水果，用盐和胡椒代替糖。

网站上提到的“水果酵素”实际上相当于没有盐和胡椒的“泡菜汁”。

所以这种“泡菜汁”能减肥，是不是有些疑问？！

认知酶

“水果酵素”将通过“加糖密封储存”的方法得到一罐自然发酵的“酵素”。它尝起来又酸又甜又美味。这种美味是什么？

的甜味应该来自预先添加的糖和水果本身的糖，而酸味来自在生产过程中繁殖并形成菌落的乳酸菌，我们吃的泡菜和泡菜的酸味也来自于此。

一个小伙伴说我们正在服用市场上通常生产的酶药物或粉末。好，让我们继续往下看

许多小伙伴喝酶的另一个原因是“酶”

现在让我们来看看“酶”中的酶被摄入体内后会发生什么。

当我们喝水果酵素时，它首先进入我们的胃。正如我们的朋友所知，我们的胃液是强酸性的。强酸是什么意思？

表示所有进入胃的物质都会变性。更专业地说，它将使几乎所有的蛋白质变性，并失去其催化功能。

仅仅意味着消化液中的蛋白酶可以攻击任何蛋白质并将其切割成碎片，而切割的蛋白质不能保持其原始空间构型并自然失去其活性。

酶，作为一种具有生物活性的蛋白质，我的朋友们认为，它能进入胃并逃脱被解构的命运吗？

中的酵母和乳酸菌能在保健中发挥作用吗？

关于酵素中的酵母和乳酸菌是否能像广告中所说的那样发挥神奇的作用，让我们看看科学家们的研究结论。

就目前科学家对菌落的研究而言，通过饮食摄入微生物来改善人类肠道菌落的效果并不理想。

如前所述，服用益生菌远不可靠。小伙伴可以出去，然后左转去读之前的文章。

事实上，你不太可能想在医疗保健中使用酶。为了健康，与其吃酶，还不如多吃一些有原味的水果，并补充一些维生素。

是不是有点仓促崩溃了？在酶上花钱的目的是解毒、美容、减肥和保护健康。现在，出乎意料地...

更要命的还是在后面！

谨防自制“酶”

有一个小伙伴说，即使没有保健作用，你也可以像每天喝酒一样总能让心理得到安慰？

答案也是否定的

由于“水果发酵”采用自然发酵，发酵过程中的菌落组成受初始条件影响很大

除了酵母和乳酸菌，还有其他微生物可以利用。一旦生产过程稍有不慎，这些杂菌就可能“占去王道”，因此不可控因素产生的酶无疑就像买彩票一样，随时可能“中奖”。

不仅是菌落超标，如果方法不合适，自制酵素或自制酒甚至可能导致中毒。

每年葡萄收获季节，一些喜欢自己动手(自制)的小伙伴会尝试自制葡萄酒。很有可能他们喝的不是好酒而是毒酒。你为什么这么说？

这是因为在葡萄发酵过程中，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下会分解成甲醇。然而，在家庭中通常没有去除甲醇的装置。

即使一个小伙伴能保证他的“酶”在生产过程中没有瑕疵，没有杂菌和甲醇的困扰，也不要忘记还有其他物质，如亚硝酸盐。

它是一种致癌物

呈现先上升后下降的趋势，峰值浓度在一周左右达到最高，然后下降。

，一周左右是网上一些“水果发酵”的推荐饮用时间。

在泡菜和泡菜的工业化生产过程中，通过菌种的选择和生产条件的控制，尽可能减少对人体无益甚至有害的物质的产生。然而，对于自制的“水果酵素”、腌菜和泡菜，由于菌种和生产条件无法控制，将会有很大的风险。

在健康概念方面越来越受人们的欢迎。它提倡少吃泡菜和泡菜。追逐自然界中没有特殊功能的酶是不是很讽刺？

仔细想想,“酶风”的兴起无非是两个原因，商业利益的驱使和对相关知识的学习和理解不足

已经被熟人多次出售“酵素”,营销的热情几乎突破了认知的防线。如果没有相关知识的积累，这可能是真的。

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