潍坊为校园食品安全设置“重围”

9年11月1日，记者从潍坊市市场监管局了解到，潍坊市实施了“阳光厨房”工程、“快速检查大覆盖”工程、“集中采购”工程、“四大”工程。为了全面提高全市校园的食品安全，已经在空中、地面和各个方向建立了“重围”。大多数师生对校园食品安全的认知和满意度不断上升。< br>

实施“阳光厨房”工程，做好食品加工在学校食堂的后厨房加装高清摄像头，利用广播电视网络远程监控后厨房的实时高清视频并在电视上直播，让教师、学生、家长和广大公众可以通过互联网、手机、电视等多种渠道观看学校食堂后厨房食品加工制作的全过程， 从而达到市场部门监管、公众监督的目的，迫使学校食堂解决后厨脏乱、操作不规范等问题，有效关闭食品加工生产。目前，全市已有1429所学校食堂建成“阳光厨房”，公立学校食堂基本实现全覆盖。

实施“快速检验和广覆盖”工程，做好食品检验检测工作学校食堂应配备快餐检验室或快餐检验箱，对采购的食品和原料进行快速检验，筛选出可能存在的农药残留、兽药残留和其他有害物质，并及时妥善处理，为师生搭建第一道食品安全防线。目前，全市已有1178所学校食堂完成了“快速检查、大覆盖”工程。

实施“集中采购”工程，采购好粮食督促学校食堂对日常用量较大的米、面、油、菜等食品原料实行集中定点采购，并与供应商签订定点采购协议和食品安全责任书，确保食品原料采购渠道规范可靠，严格控制食品原料采购。目前，全市已有1126所学校食堂实现了大宗商品集中采购。

推出“四大”行动改善学校食堂管理在全市学校食堂，深入开展食品安全培训、观察、检查和宣传，全面提升学校食堂质量和安全水平。一是开展大规模食品安全培训，强化餐饮从业人员的食品安全意识；二是开展大规模食品安全观察，指导学校食堂升级改造。三是开展重大食品安全检查，及时消除食品安全隐患；第四，实施食品安全宣传，落实学校食品安全主体责任通过“四大”行动，全市学校食品安全管理水平取得了“质”的飞跃

(由大众日报客户记者杨润勤和记者李增喜报道)