疫情下的安全计划_三一职院餐饮人用心守护疫情下的“舌尖”安全

原标题:三一职业学院的食客小心守卫“舌头”安全

每天早上7点，阿里和他的室友，一个在三一职业学院学习的外国学生，准时到达食堂领取早餐。"早餐有馒头和面条，晚餐有鸡柳和牛肉."在疫情期间，学校更加关注我们，并真诚感谢学校领导和食堂老师。”阿里说

目前，学校有5名后勤餐饮人员，每天为80多名师生员工提供三餐。

疫情爆发后，根据学校的统一部署，三一职业技术学院后勤部迅速做出反应，启动餐饮应急机制，及时下发《关于在三一职业技术学院疫情防控期间严格控制食堂经营管理的通知》,制定了《三一职业技术学院返校前学校食堂(疫情期间)食品安全操作规程》和《三一职业技术学院应急食品安全操作手册》,对食堂员工管理、食堂运营管理和食堂非高峰餐饮管理提出了更高的要求。《食堂(流行期)食品安全工作指导书》在人员要求管理、食品和材料要求标准、供水、手术室要求标准等九个维度上提出了更为详细的要求。“

”流行期间，原料采购受到多种因素的制约，极大地影响了菜品的种类，蔬菜价格也大幅上涨。食堂老师每天都在基本供应条件下尽力调整菜肴和花样，尽可能满足学校师生的要求。我们一定不会在保证食品和饮料质量的同时提价，这样老师和学生就可以放心、安心、舒适地吃饭了！物流部餐厅负责人黄飞强说:“所有餐饮人员都有有效的健康证明。我们严格执行每日晨检制度，并有专人负责温度监测和记录。我们的每个工作流程都严格按照《食品安全操作手册》执行，并组织员工进行多次防疫和控制培训，包括口罩佩戴和回收方法、六步清洗方法等。要求员工规范食品加工过程，确保食品彻底煮熟，并妥善保存样品。我们将尽最大努力做好餐饮防疫工作，保护师生的语言安全。与此同时，他还呼吁所有的老师和学生带着自己的餐具，为他们返回工作和学习时的分散用餐和绿色用餐做准备。

据了解，为落实有效的防控措施，增强三一职业学院防控新型冠状病毒肺炎疫情的能力，确保全体师生的健康和食品安全，根据政府部门和集团的要求，结合学校实际情况，后勤部门采取了严谨的政策，严格防止“硬核”在开学后做好学生、教师和工人的就餐和防疫工作。