对疫情无影响的上市公司_餐饮业探索“无接触服务”（消费视窗·降低疫情影响 稳定居民消费②）

重庆一些火锅企业为消费者提供“零接触火锅外卖”服务，消费者可以通过电话、微信等多种渠道订餐。图为一家火锅店的员工正在检查外卖。

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必胜客推出“无接触外卖”服务，避免近距离接触，为消费者提供方便舒适的食物。图为一名消费者在“外卖店”用餐

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新皇冠肺炎爆发对中国餐饮业的影响在食物有限的情况下，许多餐饮企业开始积极寻求新的途径，探索新的渠道，探索数字化转型。有关部门也应制定更有针对性的政策措施，促进餐饮业绿色、经济、优质发展。

的影响显而易见。

疫情对餐饮消费的影响是短期的。这场流行病不会改变我国的一般餐饮市场。

新皇冠肺炎的突然爆发给餐饮业带来了很大冲击。人们的外地聚餐和婚宴活动相继取消。大量餐饮商店关门，财务压力很大。

"每月工资支出约为7000万元，房租超过3000万元，加上水电费，每月固定支出超过1亿元安徽老香鸡餐饮有限公司董事长舒聪轩表示，在疫情期间，全国800多家老香鸡门店被关闭一半以上，即使门店仍在营业，营业收入也只有正常经营水平的30%左右。

根据中国烹饪协会的计算，仅在春节的七天假期中，这一流行病就给餐饮业造成了约5000亿元的损失。根据美国科学院发布的研究报告，由于疫情，餐饮业几乎陷入停滞。除了取消年夜饭及经营收入大幅下降外，饮食业商户亦须面对固定经营成本，例如原料损失、房屋租金、员工工资及社会保障等。调查数据显示，70.7%的餐饮商户有租金压力；41%的商家有劳动力成本压力；40.9%的商家受到原材料的压力

“目前，餐饮业处境艰难。”然而，没有冬天是不可逾越的，春天也不会到来。中国食品工业世界联合会主席刘洋说，饮食是人们最基本的需求，也是他们美好生活的重要组成部分。疫情过后，中国的餐饮业将迅速发展。

中国酒店协会会长韩明表示，此次疫情对餐饮消费的影响是短期的，疫情结束后，生产生活将恢复正常，餐饮消费将恢复正常。中国拥有世界上最大的食品和饮料消费市场。去年，全国餐饮收入达到4.67万亿元。这个庞大的餐饮市场不会因为疫情而改变。

柳认为，疫情过后，消费者对食品安全和健康餐饮会有更高的要求。餐饮企业应采取积极行动，积极调整经营理念，把业务推向新的水平。

主动积极改造

餐饮企业，加快网上业务发展。“非接触式配送”等外卖服务已经成为新的增长点。

已经建立了在线旗舰店，开通了“云厨师”直播，并提供“非接触式服务”...为了应对疫情的影响，许多餐饮企业已经开始积极寻求新的途径，探索新的渠道，探索数字化转型。

-“在线直播”为餐馆“圈粉”提供了新的途径一些餐饮企业加快了网上业务的发展，通过互联网进行业务拓展、客户沟通、订单履行、物流和配送管理。

“首先，我们将腌制的胡椒木耳炒至有点红油色，然后加入肉丝，与小配料混合，加入生菜和木耳丝，在锅中加热，最后收集汁液并取出最近，在“云大厨”的现场直播中，梅州东坡的北京泛海餐厅的主厨叶一力向我们展示了鱼香肉丝的制作过程。

梅州东坡区电商部主任杜俊辉表示，目前梅州东坡区已有130多家线下店铺，60多家已经恢复营业。通过在线直播的新模式，梅州东坡的“网络红”产品销售额比去年同期增长了20多倍。

聚划算的官员表示，通过“云厨师”活动，企业可以减少库存，缓解资金压力，扩大销售渠道。一些企业通过销售半成品、速冻产品、预包装食品等形式，充分发挥生产功能，拓展经营渠道。

-外卖成为解决餐饮企业发展困难的重要渠道一些外卖平台和餐饮企业引入了“无接触配送”服务，如“安心递送”和“移动食堂”，以尽量减少消费者和企业员工之间的直接接触，从而确保预订、生产和配送环节的食品安全。一些特色菜肴的外卖和标准化半成品数量迅速增加。

“您好，您的餐马上就要到了，请通知中转点，我会安全的和您一起中转餐，谢谢“今年春节，即将离开上海肯德基的王宇没有回老家过年，而是继续忙碌的工作。

“在做好防疫工作的同时，我们将尽最大努力保持门店开放，坚持开展外送服务，为顾客提供日常食品安全。”百胜餐饮集团中国区首席执行官屈说

中国烹饪协会的最新调查显示，受疫情影响，受访企业的外卖部分占总销售额的63%，比疫情前高出45%。据饥饿统计，在过去的一个月里，全国有超过15万家线下商店刚刚进入该平台，并迅速推出外卖服务，恢复了在线业务。

-集团餐成为新的收入增长点随着工作和生产的有序恢复，许多餐饮企业瞄准企业餐饮市场，推出了集团餐饮业务。北京餐饮行业协会的相关官员表示，北京有1387家餐饮商店可以提供集体用餐。通过提供集体用餐，一方面可以帮助餐饮企业停止亏损，另一方面也有助于解决用人单位保障员工返岗后的用餐问题。"预计将有更多的餐饮企业加入集体用餐市场."

2年12月12日和13日，肯德基和必胜客先后推出了“企业特运”升级服务，为返程企业提供便捷、安全的餐饮服务

”复工后,“企业快递”是解决复工企业员工就餐问题的好方案曲表示:“我们将充分发挥门店庞大网络的优势，实现线上线下无缝对接，用优质的产品和周到的服务让返乡企业员工用餐方便、安全。”。“

各方共同努力克服困难

商务部会同有关部门，将进一步研究和出台更有针对性的政策措施

近日，武汉凯威啤酒厂总经理魏尧终于放松了眉头。该公司在武汉中邦银行的574万元贷款利息延期3个月的申请已经获得批准。

“这真是一个及时的帮助！”魏尧表示，该公司对中邦银行的贷款需要按季度偿还。现在它可以推迟四分之一的利息偿还，这减少了经营压力。

凯威啤酒厂总部位于武汉市江岸区。受疫情影响，该公司在市区的三家连锁店目前已经关闭。为了保证100多名员工的生计，该公司仍需支付员工工资和每月约50万元的店铺租金。

的魏尧表示，中小企业在餐饮业中占大多数，但它们的抵押品较少。在餐饮市场恢复正常秩序之前，没有政府部门的大力支持，企业持续的资金链是无法保证的。

2年1月1日，中国人民银行等5个部门下发了《关于进一步加强金融支持防控新型冠状病毒肺炎疫情的通知》，明确规定受疫情影响较大的批发零售、住宿餐饮、物流运输、文化旅游等行业不得盲目贷款、断供或压贷。

商务部对4000多家生活服务企业进行的问卷调查显示，截至2月25日，22%的企业表示享受了扶持政策，部分大型住宿餐饮企业获得了银行贷款支持，财务压力明显缓解。

除了加大资金支持外，最近，为了进一步减轻餐饮企业的经营压力，相关部门也出台了一系列扶持政策

降低企业所得税、社会保险费等税务部门表示，在疫情防控期间，住宿和餐饮企业等生活服务收入将免征增值税。从2月到4月，湖北以外的中小企业免缴养老、失业和工伤保险费，大型企业减半征收。湖北省企业从2月至6月免缴养老、失业和工伤保险费

增加对个体企业的支持市场监管部门表示，今年上半年，因疫情而无法足额缴纳电费和煤气费的个体工商户实施了"拖欠不停息"措施。受疫情严重影响的商业和贸易流通、餐饮和食品等行业的个体工商户享受国家分阶段降低电价和天然气价格的政策。

此外，一些地方也出台了相应的政策来降低中小企业的租金。万达广场、苏宁广场、红星美凯龙、龙湖集团等商业开发商也宣布了商铺租金减免。

”疫情不会改变住宿、餐饮等生活服务快速发展和不断升级的趋势商务部将会同有关部门进一步研究出台更有针对性的政策措施，促进餐饮业绿色、经济、优质发展。商务部服务贸易司司长冼郭毅说

人民日报(第19版，2020年3月4日)