疫情中企业和品牌_区别品牌助力餐饮企业应对新冠肺炎疫情：寻找转机，扛过危机

年新冠状病毒疫情的突然到来已经成为一个冲击各行各业的“黑天鹅”事件，餐饮业已经成为受影响最严重的行业之一。春节原本是餐馆老板的期望，但现在却成了大多数餐馆品牌的滑铁卢。根据商务部的监测，到2020年春节，全国零售和餐饮企业的销售损失可能达到5000亿元。

随着新皇冠肺炎疫情的发展，业内悲观情绪越来越强烈，主打品牌的负面消息不断传出:西贝率先披露了自己的亏损，称其现金流不会持续三个月，全国60多个城市的400多家连锁店的餐饮业务已经关闭；新年伊始，奶奶家拥有的200家商店都关门了。第四，是年轻人流失，高级管理人员集体减薪50%，以应对危机……此外，更多中小品牌甚至无法发出声音，只能静观其变。

面对集体灾难，除了餐饮人员的积极自救外，行业内许多企业都组织了互助小组，共同应对疫情。

近日，一家专注于餐饮零售行业的品牌活力研究机构“区分品牌”，公布了餐饮合作企业优惠措施，通过现金折扣和免费服务帮助餐饮品牌更好地度过特殊时期。

“无论是作为餐馆老板还是餐馆品牌咨询公司，我们都应该冷静下来，辩证地看待疫情的影响，吸取经验教训，提高品牌抵御风险的能力。“作为一名在餐饮和零售行业工作多年的品牌战略设计师和执行者，品牌创始人邱文俊根据自己对疫情的观察和多年的工作经验，向餐饮人员提出了五点具体建议，希望能给处于疫情困境中的餐饮人员带来启示，从危机中找到一个契机。

1为“长期战争”做好准备从目前对新型冠状病毒疫情的控制来看，考虑到疫情结束后消费者信心恢复还需要一段时间，这表明餐饮业仍有很长一段时间的困难。餐饮服务供应商需要做好准备，冷静和冷静地做出决定，然后才能在未来引领行业复苏。

2是积极行动，做好疫情期间的运行工作在操作方面，我们可以根据自己的能力开发成品外卖、半成品外卖和食品外卖。随着企业陆续复工，我们将提供集体订餐服务。在内部运作上，利用疫情加强员工培训，提高员工素质，为未来恢复储备优秀人力资源

3是增强信心，不轻易放弃。一旦疫情缓解，外出餐饮消费将迎来一个爆发期。在此之前，它不应该轻易离开，而应该与消费者保持良好的互动，体现企业的责任。在流行期间，可以使用短视频和其他网络工具来加强品牌推广，可以使用软内容(如产品展示、产品实践和食品材料介绍)来增强受众的粘性，宣传活动应尽可能靠近消费者的“眼见为实”

4是培养内部技能和提升品牌形象利用“休眠期”进一步加强质量和安全，增强客户信任；提供爱心服务，建立核心消费者和忠诚消费者的信心；同时，加强与供应商和合作伙伴的互动和沟通，鼓励大家聚在一起，共度难关。

5是创新突破，餐饮新零售的布局疫情可能成为餐饮业演变和转型的“催化剂”，打破消费时空的新型餐饮零售业态将在冲击下加速发展。面对新的市场机遇，用餐者需要进行深入研究，提前计划，赢得第一次机会。

"品牌在其生命周期中难以避免各种风险每一次危机都是对品牌的考验。邱文军总结说，在新一轮冠状肺炎疫情带来的严峻考验中，就餐者最重要的是根据当前形势恢复交易，集中优势力量为未来做好准备。同时，我借此机会重新总结和规划了我自己品牌的发展，提高了品牌在反思和调整中的抗风险能力，让品牌产生了新的活力。