疫情后中国餐饮变化_报告：中国餐饮业长期向好趋势未变 将迎发展新机遇

(抗击新皇冠肺炎)报告:中国餐饮业迎接新发展机遇的长期有利趋势没有改变

中新社北京三月二日电(记者严晓红)最新研究报告认为，尽管新皇冠肺炎疫情严重冲击了中国餐饮业的各种经营类型，但餐饮业的长期有利趋势没有改变。疫情过后，中国餐饮业将出现报复性反弹。资金雄厚、供应链体系完善、运营良好的品牌龙头企业将迎来新的发展机遇

中国饭店协会研究院将于2日发布《新皇冠流行病下中国餐饮业发展现状及趋势报告》。报告中接受调查的大多数餐饮企业认为，自新皇冠肺炎疫情爆发以来，餐饮业的收入受到了严重打击，但疫情结束后，该行业能够迅速复苏。

报告显示，疫情爆发后，餐饮企业开始自救，积极复工。目前，餐饮企业除了增加新的半成品原料零售、调整门店结构、调整人员结构、引进新的投资者、建设自己的原辅材料基地等外，还将增加网上业务、调整菜单作为对策。

报告还显示，按照“分区分级、精确防控”的原则，餐饮企业按外卖、集体用餐、大厅用餐、包间等有序恢复工作。一些低风险地区的餐饮企业正在逐步复工。大型连锁餐饮企业的回报率接近60%

报告认为，疫情给餐饮业造成了重大损失，但餐饮业的长期好趋势没有改变。首先，赢得防疫和控制战争是减少餐饮业损失的基础。在此基础上，积极重返工作岗位，恢复生产，是减少行业损失，实现长远发展的有效途径。餐饮业为社会贡献了2600多万个工作岗位。稳定餐饮业就是稳定就业，稳定增长，促进消费，造福民生。中央和地方政府将继续加大政策支持力度，进一步帮助餐饮企业度过难关。

其次，疫情过后，绿色、健康、安全的食品和饮料消费将占据主导地位。消费者将进一步认识到从“廉价购买”到“信任购买”的转变。餐饮业将继续通过加强自身标准化和提高安全健康管理能力来重建消费者信心。

第三，疫情发生后，餐饮业加快了网上业务流程，发展了网上经济运营的新模式新技术的应用进一步推动了餐饮业的数字化办公和服务流程。

最后，疫情过后，餐饮企业将更加注重管理效率的提高和模式的转变品牌优先理念将被更多消费者接受，品牌将引领新餐饮零售的快速发展。(结束)