疫情防控管理措施_新型冠状病毒疫情防控期间 羊肚菌生产管理措施及应对方案

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近年来，随着气温的逐渐升高，羊肚菌在低海拔地区的栽培已进入出菇管理阶段。然而，由于新型冠状病毒疫情仍未结束，疫情防控形势十分严峻，给许多羊肚菌种植者带来了物资短缺、劳动力困难、交通堵塞、销售不畅等现实问题。在此非常时期，特别对羊肚菌出菇期的生产管理提出以下建议:

1。催菇水管要及时对于尚未生产蘑菇的地区，各种植户可根据当地气候、土壤、劳动力等条件，在保证土壤湿润的前提下，适当推迟或分批进行蘑菇水分管理，以避免近期交通拥堵造成的产品滞销，以及大面积集中生产蘑菇造成的集中采摘和大量劳动力消耗的情况。催菇水管理应彻底灌溉耕层(20 ~ 30cm)的土壤，使隔室表面的白色分生孢子逐渐消失，但不要让隔室表面长时间积水，并在随后几天根据土壤湿度适当喷水，保持土壤表面湿润。

2。水管理到位在一些已经发生结果的地区，种植者应根据土壤的干湿状况补充水分，并向土壤中喷洒几次水雾以保持土壤湿润，增加空气湿度，空气湿度适合85-90%的空气相对湿度。过度喷水，尤其是下层积水，会导致原基和幼菇死亡，同时，在长期高湿状态下，疾病的发生会加剧。

3。保温和通风非常重要春天早晚温差大，所以要注意防止棚内温度过高或过低。温度范围为8 ~ 20℃当温度过高时，应在棚内通风，以增加空气对流，降低棚内温度。当温度过低时，应采取保温措施，防止原始蘑菇和幼蘑菇因低温而死亡。充足的氧气对羊肚菌的正常生长和发育至关重要。当二氧化碳浓度过高时，蘑菇会变薄变形。

4。及时收获和加工当羊肚菌的菌盖长到4 ~ 8厘米时，菌脊和菌坑明显可见，应及时采收，无论大小。在收获期间，应确保蘑菇体没有土壤和其他杂质。如果蘑菇体不及时采收，产品成熟后会影响商品和销售价格。新鲜蘑菇收获后可以在网络平台上出售。如果是滞销产品，可以干燥处理。在干燥过程中，应注意控制温度。烘房温度每2小时应升高3 ~ 5℃，6小时后应升高48℃。在48-50℃烘烤3-4小时，直到羊肚菌的形状固定。排出的羊肚菌自然冷却至35-40℃后，密封保存在塑料袋中，待疫情缓解后出售

5。对农业工作的良好保护现场作业人员应采取防护措施，戴好口罩，尽量分散作业，减少面对面交流，结束后不吃晚饭或参观，并做好消毒防疫工作。

资料来源:四川省农业科学院土壤与肥料研究所国家食用菌生产技术体系成都综合试验站