餐饮企业复工方案_南京餐饮企业可有序复工：商务宴请实行分餐分食制

南京3月3日电(记者沈然)3日，南京市商务局宣布，随着江苏省突发公共卫生事件应急反应由一级反应调整为二级反应，餐饮单位基本具备恢复有序运营的条件。南京市出台了《关于进一步优化餐饮业防疫控制措施加快恢复工作的指导意见》(以下简称《指导意见》)，明确了全市餐饮企业可以有序恢复餐饮经营，但对餐饮经营有诸多严格要求，其中餐饮系统必须分餐

《指引》明确规定了餐饮企业复工、餐饮人员管理、员工管理、营业场所管理等基本条件。

《指导意见》要求，只有具备合法经营资格和有效食品经营许可证的餐饮经营单位，在建立防疫机构并提交防疫计划(预案)(员工人数不足10人的经营单位，提交“信息通报确认函”)、员工健康信息表和总体调查情况表后，方可复工。未归档的单位不得复工。

首次恢复餐饮的餐饮企业必须明确符合对营业场所、设备设施、餐饮器具等进行彻底、全面消毒和安全检查的要求。；对于1000平方米以上的餐饮单位，必须在入口处设置临时隔离区。餐饮场所必须配备温度计、口罩、消毒剂等防疫材料五天。

对于来餐饮企业就餐的消费者，原则上不仅要按照“宁退货”平台上获得的绿色健康码进入店内消费，还要有严格的要求，如进入店内测量体温、用餐时佩戴口罩、定时就餐、结账时优先使用手机扫描码支付、现金支付实名登记等。对于有发烧、咳嗽、呼吸道感染等症状的人，不允许进入餐厅。

为了避免交叉感染，商务宴请必须分为用餐和用餐系统每位客人吃完后，消毒，10分钟后安排下一批顾客。

餐饮企业员工每天在餐饮服务时间前必须检查体温并进行健康登记。返回南京的员工必须填写健康信息表，并在“宁返回”平台上获取相应的健康代码。他们必须戴口罩上班，减少与顾客的密切接触，管理所有员工的8小时行程，减少在聚集场所的旅行，等等。