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安顺美食小吃可以说是数不胜数，只要你走在安顺小吃街上，边肖就会保证你的口水会直流到三千英尺；你在安顺见过或吃过这些美味的小吃吗？边肖将向您展示:
安顺荞麦果冻
安顺传统小吃以荞麦米为原料，研磨成浆，在锅内蒸煮，用卤素固化，冷却，得到荞麦米。制作荞麦面的人喜欢用搪瓷锅来固定和成型(很容易从锅里拿出来)，然后滚出，通常有棱角分明的盆底痕迹，圆形，呈圆形，富有活力，结实，有光泽，可爱。快餐店把他们的刀子换成长条，摊在手掌上。刀子掉落的地方，一片片果冻落入碗中这就是所谓的“补丁”此外，一个特殊的小铜滤器被用来拉绳子，这被称为“丝”然而，无论是“丝”还是“片”，形状不同，但食用方法是一样的:倒鲜红色和鲜红色的秘制辣椒油、豆腐乳、酱油、醋、蒜水、洒姜米、葱、大豆、花生等。并在吃之前充分混合其味道浓郁爽口，辛辣刺激，最适合安顺人的口味，展现了安顺人的风采。因此，虽然它是一种冷食，但它是所有时代的咸宜。在炎热的夏天，或在假日或双休日，我看见一个老家庭围着一张桌子。有时候，很难避免偶然遇见老朋友和亲戚。结果，成年人努力支付账单，孩子们很高兴。温暖是令人愉快的。
炒米粥
著名的安顺小吃，最具代表性的地方风味
打热腾腾的糯米糕放在一边，用手拉成一团，裹在预油炸的豆瓣酱里，然后在煎锅里油炸。这就是所谓的油炸蛋糕此外，还有不含豆酱的糯米糕，用刀子切成树枝，形状像张开的手指，俗称炸糯米糕或“手指”直径。所谓的粥实际上是由磨碎的米糊制成，然后煮成糊状。一瓢热蒸汽蒸腾到碗里，然后洒上一些迷儿，半勺滚烫的油被势倒下去后，只听“哧”的一声，顿时芳香四溢，那是迷儿从滚烫的油中发出的气味当这位老食客听到这个消息时，他感到很轻松，悠闲地举起筷子，搅拌着碗里的“粥”。新的食客看到它会感到惊讶。这时，取出油煎至金黄色的油煎蛋糕，用四把小刀朝一个方向放入案板，九块九块，加入搅拌好的“粥”和浓稠的面糊，入口依然酥软。甜而糯，脆而软独特魅力的味道真的很激动人心，久久萦绕在脸颊，令人难忘。
这是安顺人最引以为豪的食物，也是他们最不关心的事情，就是不能从一个地方到另一个地方。无论他们去哪里，炒米粥一定是他们思乡主题的最佳佐料。
煎蛋饼
是一种传统的小吃，名字很奇怪，除了它的六角形外形，即传统的蛋饼外，与它的制作、食用和口味无关。我不知道为什么。煎鸡蛋饼的主要成分是大米和大豆，它们膨胀后与大米混合，然后磨成浆。食用时，将糊状物倒入长柄铁模中，直到它半满，加入用鲜肉、葱花等制成的馅料。，将糊状物填满，放入沸腾的油锅中油炸。当它稍微凝固成型后，将它从模具中倒出，煎至呈棕色，取出，放入盘中，然后用酱油锅轻轻按压，只听“卟”的一声，外壳破裂，肉被打开，香气弥漫，然后将酱油倒在上面，然后倒入准备好的红辣椒食用。味道鲜美，色泽鲜嫩，壳脆心软。它味道独特。它最受安顺人的欢迎，也是最受欢迎的早餐。
安顺芝麻饼
传统名牌、安顺名牌
据民国《安顺县志续编》记载:“各县市(安顺)生产的各种小吃一直都很有名，其优良品质在上游各政府、部门、州县中是最高的。它们在许多邻近地区很畅销。另一片云说:“中国尤其以县镇的芝麻饼和各种小吃以及镇宁的小吃而闻名。”县城生产的麻饼有脆的外壳和厚实的心，在中秋节最受欢迎。通常，他们被送到贵阳和其他邻近的县购买。“
安顺芝麻饼以面粉、麦芽糖和食用油为主要原料，并加入苏打和食用碱制成面皮馅料主要分为洗沙、火腿、叉烧肉、冰糖和白糖，其中最著名的是洗沙芝麻饼。用橄榄豆做成的洗好的沙子又黑又亮，上面有冬瓜条、冰糖和芝麻。烘烤后，它呈金黄色，香味浓郁。安顺芝麻饼的主要特点是:一是外脆内软，甜而不腻；第二，芝麻紧紧贴在外壳上，不像外面做的酥皮饼，芝麻很容易和外壳一起剥落，所以味道更好，增加了味道。
安顺牛肉粉
安顺名牌小吃大约有两种，一种是炖，另一种是红烧。
炖比较简单热腾腾的米粉，加上与新鲜牛肉炖，以及牛肉提前炖，切片，包装整齐，洒上青葱，香菜，胡椒，味精等，可以吃。它的特点是味道鲜美、新鲜。然而，安顺人，谁有一个好的辣味，想喝鲜汤，不能放弃辣味，所以他们只是简单地有一个酱烩辣椒。也有必要把它放在店主的桌子上。
红烧牛肉粉稍微复杂一些新鲜牛肉浸泡去血，清洗，然后切成薄肉丁，然后放入锅中，用红油烧。红油需要高级辣椒油和植物油分别精制。加入调味料，如八角、胡椒粉和沙砾，翻炒一会儿，然后加入水，用文火红烧至完全熟透。这叫红烧吃的时候，把它放进热米粉里，加入所有的调料，比如姜米、葱、蒜、香菜和胡椒面条。因此，这种汤色泽鲜红、味道浓郁、辛辣爽口，也是许多食客的最爱。
安顺卷
安顺传统小吃在我看来，这是二级产品，因为它需要用轧制粉末制成。这种轧制的面粉是由磨碎的米浆制成的。首先，将米糊倒入一个大铁盘，蒸熟后取出，薄如蝉翼，白色透明。冷却后，用小刀切成手掌大小的方块，平放在案板或盘子上，然后涂上秘制辣椒酱，然后加入各种调料，如折纸根、香菜、芹菜、海带、酸萝卜、绿豆芽、花生、脆大豆等。依次，然后在吃饭前把它们斜着包起来。因为这种产品是冷食，所以最受男孩和女孩的喜爱。无论在春天、夏天、秋天和冬天，无论在炎热的夏天或寒冷的天气，在街头小吃摊，红色的男人和绿色的女人，食客进入云和非常活泼。毫不夸张地说，这一场景已经成为安顺风景市场的主要景点之一。
