手机网站
手机网站
往年春节过后，应该去上班的人要去上班，应该去上学的人也要去上学。今年很特别，基本上每个人都会呆在家里。然而，一家人团聚是很少见的。我们一家人呆在家里不出门。呆了很长时间后，我们习惯了。在这段时间里，许多朋友来问我如何做蛋糕、馒头和煎饼。事实上，你呆在家里的时间越长，你就越想念繁忙街道上的各种美食。就像我们一样，我们特别想要煎饼。
以前也发过煎饼食谱。许多人给我留言说薄煎饼味道不好，或者没有等级问题。有些人说煎饼需要加更多的油，或者用开水来加热面条。有些人甚至怀疑他们的煎饼是不是错的。事实上，它们与这些事情无关。
事实上，如果你想让薄饼外面脆里面软，面团必须是软的。如果你的面团又硬又硬，在背面涂更多的油是没有用的。水煮面汤可以让面团吸收更多的水分，但水煮面没有太多的面筋，擀出蛋糕时容易裂开，烤出来的蛋糕会变得黏黏的。今年，贪婪的猫将和大家分享美味的煎饼。你已经学会了如何为你的家人做煎饼。
[韭菜煎饼]
韭菜1小柄，250克面粉，60克热水，60克温水，2克胡椒粉，2克盐，适量猪油
[制作步骤]
1，韭菜洗净，去头去尾，剁碎有句老话“春天吃是甜的，夏天吃是臭的”，指的是韭菜。早春的韭菜质量最好。随着气温的升高，韭菜的品质越来越好，味道非常鲜美，而且有独特的辛辣味。因此，韭菜在这个时候味道很好，所以多吃点！
2，将切碎的韭菜放入面粉中，用盐和胡椒调味
3，然后将韭菜和面粉混合均匀，你就可以开始加水和面粉了。我在这里加了两种水，一种是热水，另一种是温水。我把它加入了两部分粉末，这样它就不会被烫伤，没有肌肉力量，味道也不会太好。
4，因为煎饼的面粉中加入了更多的水，所以有必要给面团一定的时间来吸收水分。在250克面粉中加入120克水，因为水越多，揉面越粘。此时，我们不会揉面。给面团10分钟时间让它自己吸水，10分钟后我们会再次揉捏它。
5，揉匀，然后再揉20分钟。这将再次观察面团。一旦你用手拉伸面团，它会很硬，不会粘在手上。这样，面团几乎是光滑的。面包店的煎饼面条会更软，但不会粘在手上，因为面团会完全散开。
6，撒上适量的干面团，把面团擀成长方形的面片，试着变薄，这样面皮会更厚。然后在面片上涂上猪油。与黄油和植物油相比，猪油是最好的松脆油。没有什么可以替代它。
7，从下到上卷起，靠近并夹紧，成长条状，记住不要挤出所有的油。
8，切成同等大小的小份，较大的蛋糕较大，较小的蛋糕烘烤，这取决于个人喜好
9，捏小剂量两边的开口，捏在中间，放在案板上，擀成薄面片，煎饼坯就准备好了。
10，火锅，刷上一层薄薄的油，放入蛋糕胚中，用小火慢慢煎蛋糕，直到它起泡，然后它就会从锅里出来。如果电饼锅烤好了，味道会更好！
香脆可口的韭菜煎饼都准备好了，特别好吃，一次可以吃10个，大家还记得做煎饼的秘诀吗？如果你学会了，试试看！
首先，用半热的面条和中等软的面团，烧饼尝起来很软，不会粘，冷的时候也不会硬。
秒，煎饼最好的油是猪油，它有足够的香味和良好的酥脆效果。
第三，我们必须抓紧时间，翻动蛋糕太久会干的。
