鱼有多少种_原创 年夜饭餐桌上的鱼，究竟有多少种可能，这里有最佳的13种吃法！

标题:在最初的除夕夜餐桌上，鱼有多少种可能？这里有13种最好的吃法！

鱼营养丰富，味道鲜美，永远不会厌倦。它的烹饪方法从清蒸红烧鱼到油炸红烧鱼。当你最终从市场上的一大群来自河流、湖泊和海洋的鱼中选择一条你最喜欢的鱼时，如果你回家选择了错误的烹饪方法，你将浪费一条好鱼！

这款厨房新手特别注意哦不同种类的鱼有最好的烹饪方法。我们怎样才能让它们有最好的味道？让我们一起学习~

清蒸

适用鱼类:鲈鱼、鲥鱼、鳜鱼、石斑鱼、武昌鱼、杜宾犬等

蒸法不仅简单，而且能保持鱼的原味，非常适合味道鲜美、肉质鲜美的鱼，尤其是海水鱼。

|蒸鲈鱼|

鲍晓鹅娘131425

材料

主料:鲈鱼500克

辅料:生姜1片，葱段少许，蒸鱼酱油2勺，酱油1勺，白糖1勺，白胡椒粉少许，温开水50毫升，盐3g，鸡精1克Lateolabrax要求店主去除鳞片、鳃和内脏，并清洗干净

2。人们用刀子沿着鱼的背部切开一个小口，以防止蒸煮后变形。在鱼体两侧各切三把刀，将姜片放入鱼腹，将葱段放入鱼腹，放入生姜，将整个鱼体腌制

3。片刻后，加入料酒腌约20分钟

4。将一些姜和葱切成丝，浸泡在温水中，直到它弯曲

5。果汁制作:

取一小碗，加入2勺清蒸鱼酱油、1勺生抽酱油、1勺糖、白胡椒、盐、鸡精适量，用50毫升

6温开水搅拌均匀。将葱段放在圆盘上，将姜片放在底部。为了便于空气流通

7。放腌鲈鱼

8。大锅水烧开后，把鲈鱼放在蒸好的切片上，然后把酱放在上面

9。盖上锅盖，用大火蒸8-10分钟，离开锅

10 5分钟。将蒸好的鱼碟中的酱汁(有很重的鱼腥味)倒入干净的鱼碟中，撒上姜丝和洋葱丝

11。倒入蒸好的调味汁。将热油倒入另一个锅中，加入用剪刀斜切的干红辣椒装饰

。记得在蒸鱼的时候切几把刀在鱼比较厚的地方，这样在腌制的时候吃起来很方便，也能更好的去除鱼腥味。

2。在加入鱼之前一定要等水烧开，然后继续用大火烹饪。当鱼煮到67%时，可以关火，锅里的剩余温度可以用来蒸5-8分钟，然后取出锅(根据鱼的大小，需要灵活操作)

红烧鱼

适宜鱼类:鲤鱼、草鱼、黄鱼、带鱼、鲢鱼、鲱鱼等

红烧风味适合大多数鱼，重的红烧可以掩盖鱼腥味，轻的红烧可以增加风味。

|红烧带鱼|

香儿厨房

材料

主要配料:带鱼600克

辅料:50毫升油、1汤匙老抽、2汤匙生抽、10克姜、10克洋葱、30毫升黄酒、少许生粉

做法

洗涤后将带鱼切成

3。将油倒入锅中，加热7分钟。加入1汤匙生粉

4。将锅煮沸10秒钟。这样，石油就不会溢出

5。将

6添加到鱼中。煎至一面金黄，然后翻

7。煎至两面金黄，然后捞起

8。在底油中加入姜皮，释放香味

9。将煎鱼放回锅里，煮料酒

10。加入生老酱油，翻

11。加入沸水并用大火覆盖(注意；必须是开水或热水)

12。在烧制和收集汁液后，撒上切碎的葱，关火并从锅

中取出。

2。煮鱼时，汤里不应该有太多的水。通常，最好在鱼体中加水，然后煨20-30分钟。不要炖太久，否则很容易炖。

糖醋

适宜鱼类:鲤鱼、鳜鱼、草鱼、黄鱼、鲈鱼等要做糖醋鱼

，你需要先油炸或油炸，然后在上面浇上调味汁，所以你最好选择肉质坚实、厚实、耐煮、看起来又圆又鼓的鱼，以免油炸后变瘪。

|糖醋鱼块|

By斯佳丽

主要成分:草鱼半

辅助成分:胡椒、白芝麻、醋、白糖、料酒、生烟、生姜和大蒜、红辣椒、油和盐

练习

1。将草鱼片放入碗中，加入适量的盐、姜、红辣椒和胡椒，混合均匀，腌制20分钟；

2。加热锅，加入适量的盐，用姜擦锅底。

3。取出大块腌鱼，把它们铺在锅底上。

4。用小火慢慢煎至两面金黄，然后取出。

5。在碗里加入适量的糖和白醋，然后加入少许料酒；

6。在煎鱼的锅里放一点油，加入葱和姜片翻炒。

7。将调味料翻炒，然后加入炸好的鱼块继续翻炒；

8。倒入准备好的糖醋汁；

9。盖上盖子煨2到3分钟，然后用大火收获果汁。

10。放入盘中，在表面撒一些白芝麻。

小知识

1。制作糖醋鱼时，你也要注意先把鱼炸透，最好在它变脆之前再炸一次。

2。关于糖醋的混合方法，即1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖和4汤匙醋，然后加入5汤匙清水，混合均匀~

炒或

炒适用鱼类:带鱼、黄花鱼、春鱼、龙里鱼等。用

油煎炸是一种非常常见的烹饪或预处理鱼的方法。制作红烧鱼、糖醋鱼等都涉及到油炸步骤，而有些鱼只有通过油炸才能突出它们的味道。

|软油炸蝾螈|

由寓言故事7656

材料

主料:300克蝾螈

辅料:1个鸡蛋，40克淀粉，30克面粉，1茶匙料酒，少许白胡椒粉，适量盐，适量胡椒和盐

练习256蝾螈柳解冻并擦去水分

2。吸水的蝾螈被切成条状

3。加一点盐和一点白胡椒粉

4。加入1茶匙料酒，腌几分钟

5。将面粉和淀粉混合均匀，加入1个全蛋

6。加入清水，搅拌成面糊

7。将腌鱼片浸入搅拌鸡蛋面糊

8。在60%的热油锅中煎

9。煎至金黄色，取出后撒上盐和胡椒

知识

1。煎鱼之前，你可以将姜均匀地涂在煎锅上，这样煎鱼时就不容易破皮了。

2。确保先煎鱼的一边，然后把它翻到另一边，而不是不停地翻，否则很容易把鱼翻过来。

烤

适宜鱼类:刀鱼、鳗鱼、草鱼、鲈鱼等

烤鱼能产生独特的风味，通常更适合脂肪多的鱼，尤其是身体扁平、刺少、体积小的鱼。这种鱼味道更好，烘烤时间更短。

|香辣烤鱼|

by leaf Ivy

材质

主料:草鱼300克，豆腐2块

辅料:芫荽适量，鸡精少许，盐适量，生姜3块，生抽2勺，料酒1勺，豆瓣酱1勺，蒜半

方法

2。将表面清洗干净，刷上油，放入烤盘。

3。放入预热烤箱的中层，上下管220度，持续12-15分钟

4。用油炒蒜和姜，用豆瓣酱炒红油

5。取出烤鱼，放入豆腐，然后倒入刚煮好的汤。

6。再次在170度的烤箱中放置13-15分钟