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不敢在家炒汤圆。这是极其危险的。热油和填料可以像小炸弹一样随时跳出。当我还是个孩子的时候，我看见我妈妈的油炸汤圆在脸上和胳膊上涂满了油。
但是有些人想马上吃。家里的冰箱里有冷冻汤圆、黑芝麻和花生馅。啊，总有一种方法，当你的胃口太大而不能匆忙时。酒店可以供应外脆内软的圆汤圆。你应该可以在家里做。
关键是先学。通用网络有各种各样的答案。做好战略工作，当你有清晰的想法时就去做。只有这样你才能不伤害自己。
首先，你需要知道为什么油煎汤圆会跳？
简单地说，将冷冻或未煮熟的糯米团直接放入热油中，由于外面没有完全煮熟，热油会由于内部的热膨胀而产生大量的气体，而糯米团透气性差，如果不煮软就没有弹性，因此会爆裂并从馅料中弹出。
解冻？生的还是熟的？
冷冻汤圆，最好的方法是先煮后炸不要解冻，直接烹饪烹饪后，迅速用面包屑或馒头屑包裹，并在短时间内快速油炸。这不仅会使皮肤变脆，还会使其内部变热，因此不足以爆炸。汤圆
在水中已经膨胀，外皮已经膨胀，里面的气体已经排出，所以汤圆不会自然爆裂。
的专家说，糯米粉富含淀粉物质，包括支链淀粉和直链淀粉。在油炸过程中，壳会一起形成。里面的填料会产生空气，不能出去。因此，外壳会塌陷。
，但如果在制作汤圆时，将1公斤糯米粉与4盎司白糖混合形成糯米面团，那么在制作油炸汤圆时就不会有油跳。由于糖在加热时会发生焦化反应，很容易破坏支链淀粉的碳链，因此加热时不会出现爆裂现象。
遇到了一个做糕点的明星厨师，但是她又增加了一个步骤，那就是使用热面团。首先，将一半的糯米粉用开水烫过，另一半加入冷水，然后混合在一起，这样糯米面团柔软，容易拉伸，糖可以打破淀粉的碳链，所以油炸不会破裂。大多数家用冰箱现在都有袋装冷冻汤圆。烹饪和油炸它们是最安全的，并且可以被父母测试。
[炒汤团]
材料:11个汤团和1小碗面包屑
进场；1.在火锅里加入足够的水，然后把它放入相应的篮子里。用武火快速煮沸后，放入冷冻汤圆，转中火，用勺子将汤圆和汤圆一起推转，以防粘汤。
*汤圆不需要直接解冻煮，所以冰块不能用太多的火煮，慢火更好，否则汤圆可以快速煮和炸，馅料会流入汤中。
2。几分钟后，当饺子煮好并浮起来时，就意味着它们已经熟了。关掉火。
*不能煮太久，因为它必须油炸，只要浮起来，以防汤圆太软而不能塌成圆形，这不容易操作。
3。立即按下火锅底部的向上按钮，篮子会自动上升，将汤圆与水分开。这样就可以把整个东西提起来，不钓鱼又方便又方便我用的是珍米自动升降火锅
4。把汤圆直接放进冷水里，过一会儿再拿出来。这不仅能防止汤圆粘在一起，还能保持下沉的温度。
5。把汤圆舀进事先铺好的面包屑里，然后不要碰它
6。抓起面包屑撒在汤圆上，直到它们都被盖住。
7。找一个又深又小的锅，倒入油，用小火煮，直到你把手放在锅上时感觉到热量，也就是50%的热量。然后把火调到最小，稳定一点火焰，然后把裹着面包屑的饭团放进去，用筷子把它们翻过来，几卷后拿出来。速度更快，油炸饭团可以油炸20秒左右。
小贴士:汤圆是煮熟的，里面仍然是热的，主要是煎一层薄薄的面包屑，所以不要煎太久。迅速取出，在20秒内控制好油。它不仅能使外皮变脆，还能使汤圆保持完美的形象。否则，如果炸的时间太长，或者油温太高，汤圆的表面仍然会裂开，或者会有一个小袋凸出来，但是煮好的汤圆不会爆炸，油也不会冒出来。
小贴士:
炒汤团不适合多吃，每100克炒汤团含有300卡路里，可以称之为增肥武器。此外，粽子是由糯米制成的，这很容易引起消化不良和肠胃不适。一般来说，3-5个饺子就足够停止吃了。
现在快到中秋节了。这道菜可以作为一道特色小吃。它金色饱满。家人和朋友分享它。它又脆又软，又甜又好吃。
