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嫩豆腐主要是非常嫩，比较容易打破边肖特意咨询了她母亲的大人，并询问了制作豆腐的秘密。今天，边肖教了每个人一种方法。豆腐不仅不容易碎，而且做起来也很美味。
[菜名]麻婆豆腐
[材料]
400克嫩豆腐，50克牛肉，适量胡椒粉，一勺辣椒粉，适量豆豉，适量高汤，一勺生抽，一根大蒜，五克生姜，一勺米酒，适量食用油，一勺白糖，100克白糖将豆腐切成3-4厘米的块
2。牛肉用绞肉机绞碎，加入少许米酒，搅拌均匀，腌制一段时间。取出部分郫县豆瓣酱，切碎，大蒜洗净，切成小块，生姜去皮，切成小块备用。
3。在锅里烧开水，加入一勺盐。这是防止豆腐破裂的关键。盐煮的豆腐不易碎，但也能挤出豆腐中多余的水分。
4。煮至沸腾，加入切碎的豆腐，煮3-4分钟关火，让豆腐继续在水中浸泡一段时间，以防止豆腐粘在一起。
5。将油放入锅中加热，待油温达到50%后，将碎牛肉加入锅中，快速翻炒约10分钟，翻炒牛肉中的水，直到牛肉变色并破碎，碎牛肉变脆。
6。加入郫县豆瓣酱，用小火煸制得油。加入豆豉、姜末和辣椒粉，快速翻炒，翻炒至香味浓郁
7。将准备好的高汤加入锅中。你也可以不加汤加水。倒入刚好在配料上方的量。
8。然后加入料酒、生烟和白糖，快速搅拌，将配料在锅里煮至沸腾，加入豆腐块，小心慢慢加入豆腐块，不要用铲子搅拌，用手轻轻摇动锅用小火煮3-4分钟。
9。然后放入韭葱段，加入一些胡椒粉最后倒入增稠剂，加入少许醋和芝麻油调味香辣可口的麻婆豆腐做好了。请尝试一下你最喜欢的朋友。在清水中加入
[小贴士]
盐煮豆腐。这一步是确保豆腐q不会破裂的关键。烹饪后，它必须浸泡一段时间，豆腐本身的腥味可以去除，使最终产品更美味。不要把胡椒粉放得太早，这会影响菜肴的美观。
今天的推荐已经结束，你最喜欢的朋友应该把它收起来，回家去试试。欢迎喜欢美食的朋友在文章底部留言。边肖非常喜欢和你交换美味的食物！关注小华，带你探索更美味的新方法。我会每天在这里和你分享新的美食。
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