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烤面包一直是非常经典的面包。它最常用于早餐，当然也可以直接作为零食食用。在最简单的情况下，你也可以加入你最喜欢的配料来做三明治，这是非常受欢迎的，因为它的模式多种多样。
现在生活条件很好，很多人在家自己做面包，健康、美味、多样！
然而，当冬天来临时，天气变得越来越冷。就我而言，已经是0度了，而且没有暖气。酵母菌很懒，半天也发不起来
那么，既然你家里没有专业的设备，你怎么能在冬天更快更好地做面包呢？
分享了一些冬天做面包的小经验。
1。可以使用一次性发酵方法，面团不发酵，可以直接进行两轮面团成型，这样至少可以省去一个小时的面团发酵时间。与传统面包相比，一次性发酵面包在短时间内具有相同的口感。如果长时间保存，老化时间可能仍然比传统面包慢。然而，我们自己做的菜是如此美味，我们通常很快就能吃完。哈哈！
2。冬天很冷。用温水和温牛奶代替常温水和牛奶会缩短发酵时间
3。发酵可以放在烤箱里(不用火)，旁边放一碗热水来保持温度和湿度，如果需要，热水可以中途更换或者你可以把它放在锅里，不用加热，然后加入温水。当然，如果北方有集中供热，一切都会变得如此简单！
快去试试。我在这张处方上有蔓越莓干。它又酸又甜，吃起来更好。它很高，编了一条大辫子。它既漂亮又结实！
材料:1个鸡蛋，160克牛奶，300克面包粉，50克糖，30克黄油，3克酵母，50克干蔓越莓
模具:从厨房学习基蒂烤面包盒
练习:
1。先将鸡蛋、牛奶、糖和酵母放入鸡蛋碗中，用筷子搅拌，先将酵母溶解(酵母的溶解和活化在冬天较慢，厨师快速揉捏面团，这可以防止面团被揉捏成酵母或颗粒状。冬天天气寒冷。如果我们这边没有中央供暖，水或牛奶可以变暖，这将进一步促进发酵。)
2。加入面包粉，用筷子搅拌。如果没有干粉，加入软化的黄油。(对于普通的面包师或厨师，建议在加入黄油之前揉捏薄膜。我可以把这个加在一起，这样更方便。首先搅拌它以防止灰尘飞扬，这里的黄油最好软化。)
3。直接开始第二次揉捏约15分钟(不同厨房机器的功率不同，取决于您自己厨房机器的情况)
4。蔓越莓干加热水泡是软的
5。浸泡软后，挤出水，切碎
6。揉捏15分钟。你可以拿一个小面团来检查。你可以撕开这部坚韧而牢不可破的电影。加入切碎的蔓越莓，揉捏约3分钟最后一个揉捏步骤的目的只是将干蔓越橘均匀地揉成面团，不要太长。
7。时间到了，出去转转
8。面团没有发酵，而是直接平均分成3等份，圆形，用保鲜膜覆盖，静置约15分钟
9。拿一块面团，卷成舌状。
10。沿着长边卷起，捏紧，卷起几次
11。将三个面团分别卷起，将一端捏紧
12。编织成一个大辫子，捏紧
13。将辫子的末端折叠起来，放入烤箱，在温暖潮湿的地方发酵冬天很冷。如果有一个发酵罐或加热器或具有发酵功能的烤箱，那么自然就没有问题了。如果没有，你可以把它放入烤箱，不要加热，但是要加一碗热水。天气太冷了。你可以在中间换一次热水，达到一定的温度和湿度。
14。送它大约9分钟，刷一些蛋液或牛奶，我刷一些牛奶，烤它是哑光的如果鸡蛋被刷过，颜色会更亮，更容易上色。(冬天很冷，发酵很慢。它不取决于时间，而是取决于发酵高度。))
15。将烤箱预热到160度，大约30分钟，着色后用锡纸覆盖。当
到达时，立即倒出并脱模，不要完全冷却，放入保鲜袋中密封，防止水分流失变得过于多变和干燥。在两三天内食用，室温下不需要冷藏，如果你想保存更长时间，你可以冷冻它。
