咖啡粉怎么煮_「虹吸壶实验」煮5分钟的虹吸壶咖啡会怎样？

在平时虹吸咖啡的过程中，我们在钱洁的咖啡咖啡师将通过更多的搅拌来加速咖啡粉的提取，并移除火源以使咖啡液体在大约一分钟内回流。

的编辑有点好奇。如果通过减少搅拌来延长提取时间，同时保持与通常相同的参数呢？所以今天让我们来试试~

|虹吸管壶

虹吸管壶的主要原理是通过压差来实现的。首先，将下一杯水加热至沸腾，然后插入上锅，使下锅呈现高压状态。由于下壶和上壶之间的压力差，热水与上壶中的咖啡粉混合并提取。提取过程结束后，下壶中的火源被抽出，使下壶和上壶之间的压力差瞬间减小，上壶和下壶之间的虹吸作用将促使咖啡提取物流回下杯。

如果您想要咖啡萃取物更快地返回，您可以用湿布擦拭下壶，这样可以使上壶和下壶之间的压力差更小，咖啡萃取物返回更快。

|豆类介绍

今天，钱洁的咖啡被[哥斯达黎加博尔德黑蜂蜜豆选中来进行这个实验]当在杯中测试时，这种豆具有发酵葡萄酒、草莓和蔗糖的良好味道。我不知道用虹吸管烹饪时它有什么味道？

哥斯达黎加博尔德庄园国家:哥斯达黎加庄园:博尔德庄园等级:SHB处理方法:黑蜂蜜处理海拔:1700-1800米品种:卡杜拉，卡杜阿|实验

在本实验中，我们将搅拌使咖啡粉加入后与水充分接触，然后直接浸泡1分钟和5分钟，看看味道会有什么不同~基本参数保持不变，但提取时间会改变

参数:粉量15g，水温90℃，适度研磨(BG 6T:中国标准20号筛合格率50%)，粉水比:1:15

让我们煮一壶用普通方法制作的虹吸管来比较！

技术:在下壶中加入225克水，当下壶中的水温达到90℃时，将上壶紧紧插入，当水到达上壶时，放入粉末，搅拌咖啡粉末使其与水充分接触，30秒后再次搅拌粉末外壳，移开火源1分钟，让咖啡液体回流，(粉末加料开始计时)提取时间为1'20"

工艺:在下壶中加入225克水，当下壶中的水温达到90℃时，将上壶紧紧插入，当水到达上壶时加入粉末，搅拌使咖啡粉末与水充分接触，浸泡1分钟时，移开火源，使咖啡液体回流，(加入粉末开始计时)提取时间为1 ' 24 " 259秒整体味道很淡，但甜味很明显。[浸泡5分钟]

方法:在下壶中加入225克水，当下壶中的水温达到90℃时，将上壶紧紧插入，当水到达上壶时，放入粉末，搅拌使咖啡粉末与水充分接触，浸泡1分钟时，移开火源，让咖啡液体回流，(加入粉末开始计时)提取时间为5'34酸甜的感觉比较明显。|摘要

在冲泡虹吸咖啡时采用粗磨，但在不搅拌的情况下，即使延长提取时间，提取的咖啡溶液的味道仍会变淡。

因此，钱洁咖啡认为，如果酿造虹吸咖啡时不想搅拌，不妨尽量降低研磨程度，以提高其提取率~

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