白玫瑰送什么人合适_鸡蛋的营养价值有哪些？每天吃几个合适？哪些人不适合吃？

长期以来对鸡蛋有着不恰当的偏见，因为它含有高胆固醇，会阻塞动脉并导致心脑血管疾病。但是它也被认为是地球上最有营养的食物之一。那么鸡蛋真的对健康有害吗？

深入到最新的研究中，这一长期争论似乎仍在继续。

本文将讨论鸡蛋的营养价值和潜在益处，并确定它们是否属于健康均衡的饮食。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋富含维生素、矿物质、蛋白质，甚至一些健康的脂肪，因为它们含有生产鸡所需的大量营养和微量营养素

这篇文章主要介绍一个鸡蛋的营养成分

一个大的煮鸡蛋(50克)含有大约

卡路里:77.5卡路里

蛋白质:6.3克

脂肪:5.3克(饱和脂肪:1.6克)

ω-3脂肪酸:39毫克

维生素a: 293国际单位

维生素B2(核黄素):0.3毫克

钙它们也是胆碱、磷、铁、硒和锌等矿物质的绝佳来源。

鸡蛋是一种多用途食品，可以煮、炸、炸或蒸。不管用哪种烹饪方法，它的营养价值都是相似的。

蛋清含有将近88%的水和大约10%的蛋白质，而蛋黄也含有许多其他营养成分，包括脂肪、维生素和矿物质。

这意味着如果你想从鸡蛋中获得最大的营养，你必须吃掉所有的鸡蛋。

蛋壳的颜色(通常是白色或棕色)对内部营养没有影响颜色只取决于母鸡的品种。鸡蛋上有许多不同的营养标签，可能很难完全理解。传统的、有机的、自由放养的鸡蛋是最好的选择。

各种形式的鸡蛋

普通鸡蛋:虽然不会宣传“普通”鸡蛋，但这些类型的鸡蛋通常来自可能生活在笼子或特别狭窄的地方的母鸡。这些母鸡用谷物(有时是动物副产品)喂养，可以使用抗生素或激素。

有机鸡蛋:有机鸡蛋是指用有机饲料(非转基因谷物)喂养的母鸡，没有用抗生素或激素处理过不在笼子里，户外自由活动

自由放养或笼养鸡蛋:没有笼子意味着母鸡没有笼子，但它们仍可能生活在拥挤的环境中。同时，自由放养的鸡可以在户外饲养。

个富含ω-3的鸡蛋:这些鸡蛋来自母鸡(通常按常规饲养)，它们的饮食中补充有ω-3脂肪源，如亚麻籽或藻类。

富含维生素d的鸡蛋:类似于欧米茄-3，它们来自于食用补充维生素d饮食的母鸡。一项研究发现，富含维生素D的鸡蛋可以提供高达500国际单位的维生素D，而鸡蛋已经提供了建议的最低量。

农家蛋:这些蛋来自室外的鸡，主要以牧草(包括昆虫)和一些谷物饲料为食。

根据各种研究，能够外出的母鸡，尤其是在牧场上饲养的母鸡，是营养方面的最佳选择。

例如，农家母鸡生产的鸡蛋蛋黄中维生素D的含量是传统鸡蛋的3-4倍。

另一项研究发现，放牧母鸡的蛋含有两倍于笼养母鸡的维生素E和2.5倍于笼养母鸡的ω-3脂肪。

此外，不要扔掉那些被简单地吹捧为“素食主义者”的鸡蛋这仅仅意味着这些鸡被喂了谷物。放牧蛋不是素食该标签没有描述母鸡的生活条件或饲料质量。

总结:鸡蛋富含蛋白质、健康脂肪和各种维生素和矿物质，包括维生素A、维生素B12、硒和锌。这些营养素大多存在于蛋黄中。鸡蛋的营养差异取决于母鸡的饲料和放养。放牧蛋通常比传统蛋提供更多的营养。

鸡蛋的健康益处如上所示，鸡蛋富含蛋白质、必需维生素、矿物质和ω-3脂肪酸

这些营养素对健康有许多好处

1。富含胆碱的

胆碱对大脑发育、细胞生长和维持、骨骼完整性、神经功能和其他关键过程至关重要

一个大鸡蛋含有大约113毫克胆碱男性的胆碱摄入量为550毫克/天，女性为425毫克/天。鸡蛋和肝脏一样，是这种营养最丰富的来源之一。胆碱

有助于乙酰胆碱的合成，乙酰胆碱是一种神经递质，参与记忆储存、肌肉控制等功能它还有助于降低血液中同型半胱氨酸的含量，同型半胱氨酸是一种与心脏病相关的氨基酸。

2。维生素d

维生素d的良好来源是西方世界最常见的缺乏

对骨骼强度、免疫系统和精神健康尤为重要

的推荐日摄入量为400-800国际单位(10-20微克)然而，如果阳光量有限，你应该多吃点。几位科学家还认为，对大多数人来说，摄入超过1000国际单位(安全限度为4000国际单位)是最好的选择。

要获得最多的维生素D，请选择放牧、自由放养或富含维生素D的鸡蛋。如上所述，富含维生素D的鸡蛋可能含有超过500国际单位

3。高蛋白、低热量食物

作为高蛋白、低热量食物，经常吃鸡蛋可以减肥

一个完整的鸡蛋含有大约77卡路里和6.3克蛋白质。这意味着它们热量低，但富含蛋白质。高蛋白食物，如鸡蛋，已经被证明可以增加饱腹感，减少食物摄入，并增加每天高达100卡路里的新陈代谢

如果你选择鸡蛋作为早餐而不是其他高热量的早餐，你甚至可以在8周内减掉65%的体重。

4。支持免疫系统

硒和维生素A和B12对增强免疫系统特别重要，鸡蛋富含这三种物质这些微量营养素

和鸡蛋中的其他微量元素(如锌和维生素D)有助于增强免疫功能，支持免疫相关细胞的发育和功能。

5。护眼鸡蛋

还含有高水平的叶黄素和玉米黄质，这两种主要的类胡萝卜素在眼睛和全身充当抗氧化剂

每天吃一个鸡蛋会增加血液中叶黄素和玉米黄质的浓度。

这有助于预防年龄相关性黄斑变性(视力丧失)和白内障。除了保持眼睛健康，叶黄素还与提高认知能力有关。

6。富含ω-3脂肪酸

大多数人的饮食中没有足够的ω-3脂肪酸

是一种特殊类型的脂肪，是一种强有力的抗炎药物，可以提供许多益处，包括降低患癌症、阿尔茨海默病、抑郁症和其他疾病的风险。

放牧蛋是最好的选择，因为它们能提供比笼养母鸡多一倍的ω-3脂肪酸。

7。心血管疾病风险的可能降低

由于上述营养物质，鸡蛋还有保护心血管系统的潜力

尽管鸡蛋经常与肉和饱和脂肪混合，成为心血管疾病的最大元凶，但证据并不总是支持这一点。

在一项对中国近100万成年人的研究中，每天吃鸡蛋(大约每天一个鸡蛋)可以降低26%的心血管疾病和出血性中风的风险。

还发现，接受高鸡蛋饮食(每周至少12个鸡蛋)的糖尿病前期或2型糖尿病患者在6个月后发现心血管疾病风险因素没有显著差异。尽管如此，其他研究也发现鸡蛋有风险。最近的一项研究调查了从1985年到2016年间从近30，000名参与者中收集的数据，并得出结论:“过量摄入胆固醇或鸡蛋与心血管疾病和各种原因导致的死亡的高风险显著相关。”“

，然而，在调整了总胆固醇摄入量后，他们发现吃鸡蛋时这种联系不再重要，所以不清楚鸡蛋是否真的不好。

总结:鸡蛋富含胆碱，能帮助大脑发育和神经系统；维生素D是骨骼和精神健康的重要营养素。吃鸡蛋还能促进减肥、免疫系统和眼睛健康，并降低心血管疾病的风险。

鸡蛋影响胆固醇吗？

个蛋黄各含有约212毫克胆固醇，而且确实含有非常高的胆固醇。

这相当于超过推荐日胆固醇的70%(300毫克)由于有新的证据表明食用的胆固醇(包括鸡蛋中的胆固醇)不会增加血液中的总胆固醇水平，目前的营养指南已经解除了这一限制。人体内的大部分胆固醇不是

，而是由肝脏产生的，肝脏会根据饮食来调节胆固醇的产生量。你吃的胆固醇越多，你的肝脏产生的胆固醇就越少。最重要的是，并非所有的胆固醇都是有害的。这对于细胞构建和激素产生是必不可少的。鸡蛋的功能实际上是提高高密度脂蛋白(“有益”)高密度胆固醇超过

随着高密度脂蛋白的上升，总胆固醇和低密度脂蛋白(“坏”)胆固醇的水平通常不受影响

，也就是说，胆固醇摄入过多可能导致血液胆固醇水平(高密度脂蛋白和低密度脂蛋白)的适度增加，但前提是要考虑许多其他因素，如总热量摄入和膳食脂肪及纤维含量。

尽管证据仍然模糊，吃鸡蛋似乎对健康人的胆固醇水平没有负面影响总结

:蛋黄胆固醇很高，但是吃蛋黄不一定影响总胆固醇水平高密度脂蛋白(“有益的”)胆固醇可以提高，如果有的话

有多少鸡蛋适合日常食用？

一方面，很难找到研究

的结果也会因所食用的鸡蛋类型(如传统鸡蛋和农场鸡蛋)、烹饪方式(如煮鸡蛋或煎蛋)以及其他一些饮食因素而有所不同。

美国心脏协会(AHA)说，一天一个鸡蛋是健康饮食的重要组成部分，但是你可以安全地多吃几个鸡蛋。

总结:没有每天安全食用鸡蛋的明确建议。到目前为止，似乎每天至少要添加一个鸡蛋。鸡蛋对你来说是好是坏？

尽管鸡蛋被指控导致高胆固醇和心血管疾病，但仍然缺乏证据。事实上，鸡蛋是高蛋白低热量食物的主要营养来源。

鸡蛋提供一些良好的营养，包括胆碱、维生素a、d和B12、硒、锌、磷和ω-3脂肪酸

所有这些都包含在蛋黄中。

因此，如果你想从鸡蛋中获得最大的好处，请吃整个鸡蛋。

此外，尽可能选择农家放牧蛋，以获得最大的营养价值

吃鸡蛋有助于减肥、大脑健康、眼睛健康、精神健康、免疫系统，甚至预防心血管疾病

即使鸡蛋含有大量胆固醇，它们可能对心脏有好处。那是因为你吃的胆固醇不一定影响你血液中的总胆固醇。

，如果有的话，吃鸡蛋只会增加高密度脂蛋白(“有益”)胆固醇

这意味着每天一个鸡蛋(或更多)可以成为健康均衡饮食的重要组成部分。在什么情况下你需要避免吃鸡蛋？

对于患有胆囊结石和胆囊炎的人，鸡蛋可能诱发或加重胆囊炎的发作，特别是那些有相应症状的人，应避免使用。蛋黄中的高胆固醇是胆囊结石和胆囊炎患者的一个危险因素。