选红酒_口感柔顺的红酒，应该怎么选？

原标题:如何选择柔和的红酒？单宁

被称为“红酒的灵魂”。它对红酒的口感、结构和陈酿能力起着非常重要的作用，但它也带来一些干涩的味道。如果你不能接受这种干燥，难道真的没有选择，只有转向白葡萄酒吗？单宁的来源为了理解单宁，我们必须首先知道红酒中的单宁到底来自哪里丹宁酸是丹宁酸在英语中的译名。它是葡萄酒中两种酚类化合物之一。其来源是

1和葡萄本身(种子、皮和茎)。

2，用于陈酿的橡木桶

，也就是说，葡萄本身的特性和酿造方法的选择会影响红酒中单宁的含量。因此，如果你想喝一瓶单宁低、口感顺滑、没有干涩感的红酒，你应该从葡萄和酿造方法中进行筛选。单宁

是红酒的灵魂。其主要功能是:为酒建立“骨架”，使酒体结构稳定、坚实、饱满；有效聚合稳定的色素物质，赋予葡萄酒完美而鲜明的颜色；并且酒的复杂性增加了除

外，单宁还能有效防止葡萄酒因氧化而变酸，其抗氧化能力对人体也很好，能有效降低血液胆固醇，防治血管硬化。

低单宁葡萄酒从单宁的来源可以看出，葡萄皮较厚的品种单宁含量也较高。橡木桶使用的时间越长，单宁就越强。因此，如果你想喝更多的“软”红葡萄酒，你可以选择以下葡萄品种:

黑皮诺

与一些口味强烈的葡萄品种相比，如赤霞珠、西拉等。，黑比诺单宁含量低得多，颜色较浅，香气不属于浓郁型，入口柔和柔和，优雅细腻

Gamay

如果您仍然不满意黑比诺的单宁含量，Gamay是您的最佳选择像黑比诺一样，加米葡萄来自法国的勃艮第地区，目前更多种植在勃艮第南部的博若莱地区。眉佳葡萄皮很薄，制成的葡萄酒单宁含量很低，口感清淡，非常适合年轻时饮用，不适合长期陈酿。意大利西北部皮埃蒙特地区库内奥省和亚历山德罗省的

彩桃多尔切托

彩桃早熟且含酸量低，大多数只适合在两三年内饮用。杂色桃酒的单宁含量相对较低。除了葡萄本身的适度单宁含量外，酿造过程通常不使用橡木桶，而只使用不锈钢容器进行短期陈酿。巴贝拉

巴贝拉

也来自意大利巴贝拉葡萄，它与彩色桃子有很大不同:它的酸度较高，成熟较晚。用它酿造的葡萄酒需要长时间的窖藏，酒体饱满，但单宁含量较低，酸度突出。

尽管一些酿酒厂试图用新橡木桶陈酿巴贝拉，使其单宁更加丰富，结构更加坚实，但他们没有成功。大多数巴贝拉葡萄酒仍然有“酸”的味道。单宁不突出，价格相对较低。对于讨厌单宁的消费者来说，这是一个不错的选择。