青稞是什么_青稞和小麦的区别是什么？

“有了世界上的大麦粒，生活真的很甜蜜；不用担心一日三餐，每顿饭都有大麦酒。每个人都感谢云雀，每个人都喜欢大麦。“

在古代，西藏人把青稞视为介于神和半神之间的一种作物，它是神给予的最珍贵的礼物。青稞在青藏高原已经种植了大约3500年，从物质文化延伸到精神文化。今天的青稞不仅是藏族的主要食物，也是藏族文化的一部分。青稞和小麦有什么区别？青稞

是上帝赐予的礼物，两者的区别不大，在抽穗前很难区分，但一旦抽穗，两者的区别就相当明显了。

首先，青稞的芒很长，与麦穗的长度相似，而小麦的芒相对较短。

小麦每节只有一个小穗，每穗有2 ~ 3朵小黄花。然而，青稞分枝出来，每节产生2-3个小穗，每个小穗通常只有一朵花。

当青稞和小麦成熟时，它们也可以从果实中识别出来:小麦的穗是平的，里面有谷粒，被壳包裹着；小麦的果实没有壳，所以也被称为裸大麦和稻大麦。青稞具有丰富的营养价值

青稞具有丰富的营养价值和突出的医疗保健功能，能够清肠、调节血糖、降低胆固醇、提高免疫力等根据《本草纲目》记载，青稞有宽、中、壮、瘦期、除湿期、发汗期和五彩纸屑期。在藏医经典《朱静本草》中，青稞也被认为是治疗多种疾病的重要药物。

β-葡聚糖:

根据西藏自治区农业科学院的资料，青稞是世界上小麦作物中β-葡聚糖含量最高的作物，平均含量为6.57%，是小麦平均含量的50倍。

β-聚糖可通过减少肠粘膜与致癌物的接触和间接抑制致癌物来预防结肠癌。通过降低血脂和胆固醇的合成预防心血管疾病；控制血糖防治糖尿病它具有提高身体防御能力和调节生理节律的作用。

膳食纤维:

膳食纤维具有良好的清肠通便和排毒功效，是人体消化系统的清道夫

青稞总有效纤维含量为16%，其中不溶性纤维为9.68%，是小麦的8倍，可溶性有效纤维为6.37%，是小麦的15倍支链淀粉

: 74%-78%支链淀粉常见于青稞

支链淀粉

含有大量凝固的粘液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用，还能减轻和保护病变。

稀有营养素:

每100克青稞粉含硫胺素(维生素B1)0.32毫克，核黄素(维生素B2)0.21毫克，烟酸3.6毫克，维生素E0.25mg毫克这些物质对促进人体健康发展有积极作用。

微量元素:

青稞含有多种对人体健康有益的无机元素，如钙、磷、铁、铜、锌、微量元素硒等矿物质元素硒是联合国卫生组织确定的人体必需微量元素，也是该组织唯一确定的防癌抗癌元素。青稞主产区及用途

青稞主要产于西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食青稞在青藏高原已经种植了大约400万年，从物质文化延伸到精神文化。青藏高原已经形成了具有丰富内涵和民族特色的青稞文化

巴赞是西藏的主食，它的原料是大麦或豌豆，经油炸后磨成面粉巴赞营养丰富，味道鲜美，耐饥，便于携带和储存。

青稞|巴赞

美味的巴赞

“奈伊”(青稞巴赞)

“圣Xi”(去皮的豌豆油炸磨碎成)

“马三”(豌豆巴赞)

“三白”(青稞和豌豆混合磨碎成)

青稞|酥油茶

酥油是一种类似于黄油的乳制品，是从牛奶和羊奶中提取的脂肪。

酥油是藏族人民最喜欢的食物。

一碗绿茶和一份巴赞，这是每顿西藏早餐的必备食物。高原消耗更多的能量。只吃肉和奶酪会让你的身体变坏。只有通过喝绿茶和吃巴赞，你才能感到舒适和努力工作。

藏族同胞喝酥油茶，吃巴赞

，这是藏历年间青稞不能分离的。在中国新年期间，装满巴赞黄油和油炸小麦粒的Chema盒子扮演着重要的角色并插入彩色青稞穗、鸡冠花和酥油制成的彩色花盘等。

在新年的第一天向亲朋好友撒巴赞和青稞作为祝福和庆祝。几千年来，在大碗中吃肉和喝葡萄酒也成了藏族人的习俗。

青稞|青稞酒

青稞酒

青稞酒

青稞酒具有独特的风格:醇香、甘甜爽口、饮后不疼、饮后不渴。它在烈酒行业独树一帜，在西部民族地区享有很高的声誉。青稞酒因其“独特的地理环境、独特的酿造原料、独特的大曲配料、独特的酿酒工艺和独特的产品风格”，流传了4000多年，被各国葡萄酒专家誉为“高原上的明珠、葡萄酒林中的奇葩”。党和国家领导人到青海视察工作时，都对青海青稞酒产品发表了意见。天有德青稞酒是中国西北地区青海人的一个家喻户晓的名字