aca烤箱怎么样_成为烘焙能手——工具选择篇

“盐适量，油适量，酱油适量……”

“到底多少？”

"合适的金额！

"小火接着大火，炸一会儿……"

“什么是大火，什么是小火炒几秒钟？”

“凭感觉！”

到目前为止，我只能在厨房里帮忙，调味，做饭或者收拾残局。

，直到“被一个著名的种草网站买下，哪些小家电可以提高幸福感？”“下面的回答骗过了我，在我意识到自己是烘焙天才之前，我订购了一个烤箱作为一个习惯于做实验的工科学生，按照固定的比例在固定的温度下烘烤要比烹饪简单得多不管它是如何制作或烘焙的，只要它严格遵循食谱，它就不会失败。

这个春节，我在家里呆了十几天，除了在家里做肝游戏，还做了很多甜点。在与我的姐妹们交流时，我发现她们中的大多数人都踩到了两个坑:要么是她们在早期一时兴起买了很多昂贵的工具，最后她们都默默地吃着骨灰；要么是早期购买的工具质量太低，在后期对烘焙有了进一步的了解后，就必须更换工具。所以我回忆起我玩烘焙游戏后走过的坑，发现如果我不踩在雷电上，我就有1000元的工具成为一个好的面包师，而不用更换它们，不管是面包、蛋糕、泡芙还是其他普通的甜点。即使这真的是一时兴起，也不会导致钱包里失血过多。

烤箱选择

烤箱新手选择500元左右就够了我使用松下的NB-H3200，32L，独立控制上下加热管的温度达到230°C(这是必须满足的)和支持发酵功能(更重要)；其他功能并不十分重要32L非常适合新手大小，足够2-3人使用，也可以装下一只完整的烤鸡(记得选择支持烤鸡烤架360度旋转的烤箱)烘烤时，烤盘放在不同的位置。例如，奇峰蛋糕被放置在中间层和下层，而蛋糕卷被放置在中间层。这种尺寸的烤箱可以完全按照主流食谱制作。上下加热管的独立温度控制可以为烘烤带来更多可能性。例如，上管温度可以在后期升高以使食物表面着色。对于像半熟奶酪这样的甜点，从它们进入烤箱时起，上下管道之间的温差为100℃。

烤箱不一定需要指定发酵功能，只要它支持在大约25℃的最低温度烘烤发酵对于烘焙仍然非常重要。大多数面包需要发酵1-2次。夏天，厨房的温度足够高。冬天，即使我在北方使用地热能，面团需要很长时间才能在地板上发酵。

此外，在使用过程中调节旋钮式时间和温度感觉更方便，许多食物在烘烤过程中需要根据状态进行调节，不像在微波炉中设置热菜的时间和温度，一切都很好。新出现的面包师非常不愿意选择价格超过1000元的烤箱。毕竟，有太多的人没有时间，对烘焙不感兴趣，只能吃灰烬。当然，也不建议选择价格太低的烤箱。温度控制和空间可能会丢失。

烘焙工具选择

首先，一些非一次性工具:

打蛋器:不要考虑厨房机器，直到你确定你喜欢烘焙。可以选择一个普通品牌的手持式电动打蛋器，有4个以上的齿轮，2个打蛋器，功率超过120瓦(我的小于40件)此外，混合和搅拌还需要一个易于清洗的手动打蛋器。

模具:这一直是初学者的一个大坑。许多人在开始烘焙时环顾四周，不自觉地购买了许多未来利用率极低的模具。新手建议只买一个8英寸的活底不粘圆模具(非常有用，奇峰蛋糕，包子等)。)，一个6英寸的活底不粘心形模具(烤一些小蛋糕，当然圆形就可以了；推荐的心形模具是这种模具也可以用来制作木司蛋糕和其他造型蛋糕，这种蛋糕烤起来比圆形看起来更精致，28厘米* 28厘米的方形不粘烤盘(蛋糕卷，基本烤盘)，馅饼盘(不需要)

其他:面粉筛、风干网、电子秤、蛋糕刀、刮刀、可切割硅胶垫(非常重要，烘焙各种饼干和泡芙，用作食物垫，在哪里移动)一体式硅胶刮刀和大型不锈钢筛网最好不要选择与商店相匹配的“新手”烘焙工具组合。质量很差，需要在后期更换。其他利用率较低的模具，如捣饼模具和空心奇峰模具，建议在启动前熟练掌握。

一次性耗材:

硅油纸、圆形油纸等食物的种类太多了，建议每个人都应该熟悉从一个简单的蛋糕开始烘焙。低筋面粉、高筋面粉、鸡蛋、黄油、黄油和其他食物材料要么可以在家里买到，要么可以以其他方式消费，即使他们对未来的烘焙不感兴趣，这些食物材料足以制作最常见的甜点。在早期阶段，不要囤积大量昂贵的配料来制作难做的甜点，如奶油奶酪(奶酪蛋糕)和杏仁粉(杏仁粉)。

+500元就够了

小结

对于像我这样对烹饪无能为力的人来说，烤箱确实是一种可以大大提高幸福感的家用电器。无论是作为点心的甜点，还是作为主食的面包或烤米饭和烤鸡翅，它都是一种健康的食物。如果你对烘焙感兴趣，试试这个一千美元的烘焙清单。