冰块怎么做_怎么做酸菜鱼才好吃？又酸又鲜又没腥味，全家人抢着吃？

腌鱼味道如何？今天，我咨询了一位四川阿姨，她说用她的方法可以有效去除鱼的腥味，而且鱼又嫩又嫩。第一个窍门是在处理鱼的时候用淘米水来洗鱼，这样鱼就不会有鱼腥味了。

要做酸菜鱼，还有一个窍门，就是做酸菜鱼的味道很多人在炖鱼的时候直接把酸菜扔进锅里，让酸菜和鱼一起炖。事实上，这不是很好吃。首先，炒酸菜。用这种方法做的酸菜鱼汤很好吃。

清洗鱼时，一定要清理鱼的内脏，尤其是去除鱼体内的黑色薄膜然后用刀子切穿鱼的尾巴，沿着脊骨到鱼的头部，并在另一侧使用同样的方法鱼骨应该从关节处切成小块，将鱼头切开，将鱼骨放入碗中。然后开始切鱼片，从鱼尾开始切鱼。刀子应该倾斜放置。一个刀片应该放下，然后拉回来。然后鱼会被切片。将所有切片放入一个盆中，加入两勺盐，用手抓住并搅拌，直到鱼变得又粘又滑。

加入淘米水清洗，排水，然后用清水冲洗，排水在鱼肉中加入一勺盐，向一个方向搅拌，加入适量的胡椒粉，继续搅拌，加入三分之一的蛋清，继续搅拌，加入一勺食用油，用手抓拌，将鱼片抓拌均匀，即可。

鱼头和鱼骨也用淘米水和清水洗净沥干，在鱼骨中加入一勺盐，加入葱段和姜片，捞起鱼骨，混合腌制20分钟用清水清洗泡菜，挤出水，切成小块备用，用剪刀剪干辣椒，准备一把胡椒将油放入

锅中加热，加入酸菜，加入葱段和姜片，炒香，倒出备用再次将油倒入锅中，加入腌鱼头和鱼骨，将煮好的汤煎至白色，加入开水，然后加入炒酸菜和腌胡椒，盖上盖子煮5分钟，直到汤变厚变白，将鱼骨和酸菜舀到一个大盆里。

汤再次煮沸后，转小火，迅速倒入鱼中，用铲子轻轻推。此时不要翻身。用大火煮一分钟。鱼变白后关火。将鱼汤和汤一起倒入一个大盆中，撒上葱花和熟芝麻。将油倒入另一个锅中，加入准备好的辣椒、胡椒和大蒜，加热油直到冒烟，然后倒在鱼片上。美味的酸菜鱼准备好了。鱼又嫩又嫩，泡菜味道鲜美。你吃得越多，你吃的米饭就越多。每次你把它从锅里拿出来，全家人都会抓住它，因为它太美味了。