黑龙江省大庆疑似_黑龙江省大庆市给年夜饭承办餐饮单位打“预防针”

中国质量新闻网-鉴于春节临近，人员流动大，晚餐多，食品消费相对集中，食品安全事故频发，为预防食品安全事故，规范我市餐饮行业食品管理秩序，有效保障我市人民春节期间的食品安全， 黑龙江省大庆市市场监督局为全市50家风险等级高的集体餐饮餐饮餐饮企业和餐饮承包商组织了一次食品安全访谈会，并对其企业实体进行了集体预警访谈，提前给他们“预防针”，确保有需要的消费者吃到健康安全的年夜饭。在

访谈会上，传达了黑龙江省市场监管局集体用餐相关要求和大庆市市场监管局《关于2020年元旦春节期间进一步加强我市食品安全监管工作的通知》，解释了《餐饮服务食品安全操作规范》，成立了微信工作组，下发了《餐饮经营者须知》，并与餐饮企业签订了集体用餐食品安全承诺书

大庆市市场监督局要求所有集体餐饮单位坚持问题导向，对本单位的食品安全状况进行全面彻底的自查，采取积极有效的措施解决发现的问题，开展立法改革，消除餐饮食品安全隐患，确保餐饮食品安全；切实履行餐饮服务食品安全主体责任，坚持严格源头预防、严格过程管理、严格风险控制，严格控制原材料采购检验、设施设备维护、加工操作控制、餐具清洗消毒、制度和人员管理、环境卫生控制的“六关”

还强调，各集体餐饮单位要增强使命感，做好餐饮食品安全工作，树立底线思维，创新管理理念，全面提高餐饮质量和安全水平。为切实承担食品安全的主要责任，一旦发生食品安全事故，必须积极、迅速应对，救治患者，封存可能导致事故的食品及其原料、工具、器具、设备和设施，保护现场，并向市场监管部门报告。

据悉，春节期间，大庆市市场监督局将对举办除夕晚宴等集体晚宴的企业进行监督检查，检查食品安全风险，及时消除食品安全隐患，确保春节期间外出就餐的安全。此次检查重点实施“八查八查”:

八查八查八查八查，

一查许可证管理，查看是否有许可证经营，是否超出经营范围和接待能力

两检人员管理，查看食品安全从业人员是否取得健康证明，是否实行晨检制度

3检查场所的环境，看食品加工区的环境是否干净整洁，专用隔断和餐厨垃圾处理是否符合要求。

四检查设施设备，看清洗消毒、"三防"等设施设备是否符合要求

5检查采购和储存情况，查看禁止经营的食品是否采购、储存和使用，采购的食品原料、食品添加剂和食品相关产品是否需要凭证和票证，是否建立了采购台账记录。

6检查食品添加剂“五大特色”要求是否落实，食品添加剂的使用是否符合国家有关规定

7检查加工和生产是否存在交叉污染，是否使用劣质食用油，以及是否按照规定加工生海鲜和凉菜。

8检查散装液体和甲醇燃料，查看散装液体是否从未知来源购买和销售，是否与燃烧改进剂(如甲醇)混合，燃烧改进剂是否添加了容易识别的物质(如蓝色染料),以及它们是否储存在指定区域。

(黑龙江省大庆市市场监督管理局刘波)(责任编辑:汽车)