6英寸处方:
个蛋3 180g
白糖50g
低筋面粉50g
可可粉15g
牛奶60g
玉米油37g
1,玉米油加热后倒入可可粉盆。搅拌均匀
2,加入牛奶(冷藏/常温)并搅拌
3,分离鸡蛋
4,将面粉筛入巧克力牛奶糊,搅拌均匀,加入蛋黄并搅拌
5,搅拌蛋清和几滴柠檬汁,加入糖三次,搅拌至干燥起泡,小尖角
6,舀一些蛋清到蛋黄糊里,搅拌,然后倒回蛋清碗里,搅拌
7,倒入模具中,预热
8后在130度烘烤60分钟,出料后振出热气,折返,冷却,脱模
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