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元旦过去了，新年也快到了。 这几天，在幕后不断有催促年夜饭的声音。
一年一次的团圆式，不能马虎。 比起四喜团子、蒸鱼等常见的年夜料理，今年更想创新。
这个“新年盆景料理”，温暖融入月夜的饮食清单中，简单好吃，白色也不遗漏，意思也很好。
元旦在家，朋友来三五家招待客人，弄到了这道菜。 配了一瓶“今天好”黄酒，结果桌上的人都吃光了！
说起盆景料理，大家可能不知道，其实东北的杂煮、南方的杂煮锅有不同的伙伴之妙，特别受到香港广东人的喜爱。
最初的起源是使用大木钵，根据食材的味道和特性，堆积坚硬的料理，意思是“满钵”、“圆圆的”。 食材多样，味道丰富，很适合朋友家人坐在一起，吃一楼和一楼，融合其乐趣！
外表很高，但盆景的制作方法实际上并不难。 只要调整一下基本的味道，大半就成功了。
盆景料理讲究“制作盆景”(下图)，底部多铺有萝卜和粉条等耐煮蔬菜的上层是蒸煮类，吸收精华的最上层是味道强烈的软肉料理。
今天加热制作的盆景，不严格按照传统盆景，使用日常容易得到的食材，任性比较大，结果和家人一起吃饭很开心。
但盆景料理想吃饱的年份，需要三样东西！
第一个是鲍鱼。 那是盆景的灵魂。 用鸡和火煮汁后，夹在钵菜显眼的位置，肉质厚，吃重的收获，意思是“年年有馀味”。
第二，盆景中唯一的绿色蔬菜，西兰花。 一朵绿色的花围成一圈开在钵中，祝福“花开的财富”。
这第三个，当然是酒。 黄酒&； 新年盆栽菜可谓绝品！
记得小窍门吗？ 接下来做一道温暖的“新年小钵料理”，作为你家团聚的佳肴吧~
新年盆栽
食材:
虾/鲜鲍鱼/蜡五花肉/香菇
西兰花/芦笋/萝卜/粉丝
鲍鱼汁/鸡汤/油盐/蚝油/甜料酒等
做法:
食材处理:风扇用热水浸泡10分钟。 芦笋、萝卜去皮洗净，锅里加少许油，芦笋和西兰花一起煮熟。 萝卜切成薄片，熏肉洗净后也直接切片。
2、煎:再做一个锅，油加热放入虾中，加点酒，约20秒左右香煎至颜色变红，捞起来。
3、处理鲍鱼:新鲜鲍鱼经处理干净后，加入十字花刀。 锅里加入油，加入姜丝和鲍鱼的煎香，加入适量酱油、牡蛎油、甜酒、盐等调味料，用小火煮二十分钟左右即可。
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4、煮汁:过滤早煮的鸡汤，舀5勺，小锅加鲍鱼汁，生提，加糖，经济实惠地煮，倒入备用品。
5、放盆景:将食材放入砂锅，依次放入萝卜切片、粉丝铺、中层西兰花、朴树、表层放入虾、香菇、鲍鱼、培根、芦笋等食材。
6、完成:在盆景里倒入鸡汤，在表面浇上一点鲍鱼汁调味，放在电磁炉上放在桌子上的一锅很热，脸很高，可以做出适合家人共享的盆景料理~
