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茯茶是黑茶的代表性之一，是西北、哈萨克、蒙古等游牧民区的特需商品。
对西北部的人来说，因为主食牛肉和羊肉等水果和蔬菜不足，茯茶是他们厌倦养胃的日常饮料。
茯砖茶的独特之处在于它拥有丰富的“金花”，因此被称为“茶中的金”。
正如眼睛所见，黄色和黑色之间的砖面上有许多密集的金色“金花”。
什么是“金花”，茶里长了花？
其实这个“金花”学叫冠突散囊菌，含有丰富的营养素，是益生菌。 因此茯茶成为黑茶的独特品种，风味优良。
现代科学研究表明，冠突散囊菌体内富含吲哚类生物碱代谢产物。 吲哚生物碱化合物具有抗菌、抗过敏、抗辐射、抗紫外和抗肿瘤等重要生物活性，对人体非常有益。
开金花，闻菌花香
安化黑茶、国家地理标志产品分为“三砖”、“三尖”等，茯砖茶是代表之一。
茯茶中的金花，尤其是独特之处。
酸奶乳酸菌一样，“金花”冠突散囊菌在制茶过程中均匀附着在砖茶上，催化茶叶内物质进行多种化学反应。
“金花”茂盛，通常能闻到强烈的菌香。
茶里的粗粮，对身心有益
黑茶是原料的“粗枝大叶”，大多被认为是茶中的粗食。
但是，近年来，其保健效果越来越被发掘，“粗茶淡饭”，其下面隐藏着许多对身心有益的健康秘密。
成熟的茶叶富含木质纤维和茶多糖，该木质纤维能增强胃肠蠕动，修复肠道功能。
黑茶一般保留有一定的茶梗，茶梗作为生叶的营养传递器官含有高糖分，也是形成黑茶甜酒精味的要素之一。
煮着喝比较容易喝，很健康
茯茶的原料成熟，内含物质丰富，用大瓶炖煮的方法能很好地表现茶的味道。
建议取8g左右的茯茶，放入壶中，加水加热至沸腾，用文火慢慢煮，制作茯茶的浓缩和浓缩。
煮开的茶汤的颜色像琥珀一样橙色明亮，散发着纯粹的菌香，口感也是那样的酒精和甜味，喝一杯就能让身心舒畅。
【资料来源:安化黑茶香木海】
着作权归原作者所有，向原件致敬
