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资料来源:金融投资报告
酒鬼酒日k线图
市场上食品安全神经永远紧张，无论是多么朝阳的产业。 几年前受塑剂风波洗礼的酒鬼酒( 000799 )现在又陷入了甜蜜的素质纠纷，商业纠纷发展成为业界的忧虑，双方不让步自己的意见，真相何时到来？ 关于现在事件的进展情况，《金融投资报》记者于23日，委托酒鬼酒董秘进行商谈，对方没有人应对。 关于市场关心的问题，记者采访了许多行业专家。
■本报记者黄彦指令
商业纠纷掀起了巨大的浪潮
事件发展的脉络很清楚。 12月20日，酒鬼酒元销售店石磊向媒体提出，酒鬼酒2012年批发的54°旧酒鬼酒中添加了甜食，并提交了3份检查报告。 上周末，事件在白酒行业继续发酵，引人注目。 22日公司表示，公司从未采购过甜蜜，也从未在54°500ml的旧酒鬼酒中添加过甜蜜，并附加了石磊和近年来的商业纠纷问题。 石磊在商业纠纷中利用媒体进行炒作，宣布通报不是事实。 23日，附近酒鬼酒“一”字下跌，价格下跌至收盘价的封条超过了15万手。
一些问题是市场关注，其中之一是甜蜜素到底是什么，喝带甜蜜素的酒，对人体有什么危害？ 第二，国家如何规定在食品中添加甜菊糖酒符合国家规定还是有甜食产品在市场上流通？ 其三，为什么酒企业在酒中添加甜食？ 其四，公司否认添加甜蜜素，石磊提供的检验报告，检测出的甜蜜素是怎么来的？ 其五，酒鬼酒的甜素纠纷，像几年前的增塑剂事件一样，影响着市场对消费业的信心吗？ 就这些问题，《金融投资报》记者一直在向有关人员征求证据。
甘肃省甘南藏族自治州食品检测中心郭爱萍表示，甜蜜素环己基氨基磺酸钠是中国允许的食品添加剂，甜度是蔗糖的35倍左右。 过量摄入会损伤身体和肝脏，严重损害代谢排毒能力差的儿童、老人和孕妇。 按照相关标准，成年人每日甜菜摄入量不得超过2.5mg，每公斤的体重摄入量应控制在11mg以下。
“优质白酒醇厚而甜，是因为白酒中含有多元醇和高级醇等甜味物质，这些物质产生于白酒的复杂特殊酿造技术和发酵过程中。”北京顺鑫农业株式会社牛栏山酒厂白丽真、刘伟、刘洪银、 张帆在《超高效液相色谱-串联质谱法同时测定白酒中的7种甜味剂》，近年来食品安全问题备受关注，尤其是食品添加剂引起的安全问题。 目前许多白酒生产企业为了改善白酒的风味，提高甜味感，可以在白酒中添加少量甜味剂，在降低成本的同时提高生产效率。
数据显示，甜菜价格只是蔗糖的三分之一，是蔗糖的理想替代品。
酒里的甜酒是怎么来的？
根据酒鬼酒声明，公司没有购买甜蜜素，也没有向54° 500ml的旧酒鬼酒中添加甜蜜素，但石磊说:“酒鬼酒说的“真相”是不真实的。 正在等待官方调查哪个是正确的。 ”从双方的立场来看，只能等待监督机关的权威鉴定结果。
事件有别的可能性吗？ 《金融投资报》记者从河北省食品检验研究院孙磊去年在期刊《农家参谋》上发表的研究成果《浅谈白酒中的甜蜜素》来看，白酒中的甜蜜素来源主要有三条途径，一条是人为违法添加的。 个别企业对白酒的相关标准、法规的理解不足，理解不足，违规增加。 二是超生产许可范围的生产引进。 个别企业申请生产许可的范围仅限于固态白酒，但在实际生产中存在将液态白酒伪造为固态白酒的问题。 第三，把采购基酒和调味酒带进去。 “一部分企业无法自我诊断购买基酒和调味酒等，没有采取送检等有效手段，白酒中被动添加甜食的问题非常突出。 有研究表明，采购基酒和采购调味酒是白酒中引入甜素的主要途径”
酒鬼酒中购买基酒和调味酒有被动导入甜素的可能性吗？ 白酒市场营销专家、经验丰富的行业分析家蔡学飞说:“业内一直在讨论问题。 酒鬼酒在2012年增塑剂爆炸之前是快速成长期，酒鬼酒可能会出门。 在购买基酒时发生了增塑剂和甜蜜素的问题”。
23日下午，记者就上述问题打电话给酒鬼酒董秘寻求证明，但对方没有回应。 记者纷纷与酒鬼酒从业人员联系，表明对方不能提供上级联系方式，酒鬼酒香型是独特的馥郁香，不具备浓香白酒那样大量购买基本酒的条件。
■专家说
冲突是个案例，不必过度担心
酒鬼酒甜蜜素纠纷问题像几年前的增塑剂骚动一样影响白酒等消费品吗？ 对此，前海开源基金的最高经济学家杨德龙可能对《金融投资报》记者有影响，但增塑剂的影响不大。 “值得注意的是，当时的行业发生增塑剂问题后，整个行业大幅下跌，但很快高级白酒开始上涨，行业龙头股的地位更加稳定。”
蔡学飞此次检测的含量为0.344mg/kg，以调酒为例，国家规定的最大用量为0.65g/kg，中途有1890倍的差距，大家不会惊慌。
中国白酒技术高手、国家白酒终身评委严志勇接受《金融投资报》记者采访，近年来大型酒企业已几乎没有添加甜蜜素的现象，另一方面，按照食品安全国家标准固态法、固液法白酒生产不能使用食品添加剂，另一方面，现在白酒出厂检测技术已经成熟， 甚至检测出含量极低的甜蜜素，只有不熟悉政策的小酒企业才可能存在白酒中添加甜蜜素的现象。
严志勇指出，酒鬼酒的甜蜜素纠纷只是个案，目前整个白酒行业正处于规范的快速成长期，甜蜜素纠纷问题对整个行业的冲击力不大。
23日二级市场的表现基本证实了上述观点。 除酒鬼酒下跌外，其馀白酒上市公司上涨，但下跌股数明显上升，Wind数据统计，申万白酒行业按总市场价格加权平均计算，23日合计下跌仅为0.12%，增塑剂事件前后市场未出现惊慌下跌，相反，当天上海指1.4
