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早上8点，金莲广场、五星红旗和澳门特区的旗帜，伴随着国歌在澳门的天空缓缓升起。 庆祝回归20周年的欢呼声遍布南海滨城镇。
我第一次看这个影像是在20年前。 年轻的我在澳门参加了回归公演，在永乐大剧场唱歌，在教育中学和比自己高头的哥哥交换了礼物……当时的我不明白回归的意思。 20年后，回到家乡，澳门经济飞跃，城市时时刻刻在变化，但这里的微小人情，仍然是记忆中的姿态。
澳门做杏仁饼，最有爱心的是这里的人情
在大三巴鸟居下，每天游客交织在一起。 鸟居是欧洲文艺复兴时期的巴洛克式建筑，旁边是雕刻梁画楼的什么地方站得很长，供着香火。 当地人总是对此感到高兴。 因为那是澳门的包容、开放的描写。
记忆中的大三巴街，永远弥漫着杏仁饼的芳香。 这是一条着名的信街，道路两侧的凿记，大三巴和咀嚼园饼家分天下，做饼的人刚用竹篮着火，堆满热气腾腾的杏仁饼和猪肉干道，让游客尝尝。 从街头到街道尽头，仅100米就能吃几分钟。
进入杏仁饼工作坊，何镇江在薄饼机前忙碌。 他是大三巴饼家的饼师，90年后的年轻人，7年前从广东中山到澳门学艺，从此杏仁饼成为他生活的一部分。
把豆粉和杏仁粉用机器磨成粉末，利用热气盛。 模具上满是圆形的小口，洒上杏仁粉后，用刮刀刮平，均匀地撒上杏仁片。 “粉要平均撒，不要用力过大，也不要过轻。 ”根据师傅的手势不同，做的面包也不同，何镇江笑着说:“窍门很温柔，用机器做的话这个味道就没有了。”
他给我做了一盘。 杏仁粉像细沙一样粘在手上，依赖于人的手势成型，材料的分量、打饼的力量等不能量化，只是“感觉”。 棕榈房散发着浓郁的杏仁香味，手里的工作复杂细腻，这表明澳门百年的技术如此年复一年，从双手传到双手。
做杏仁饼是学徒制，老师带年轻人去。 七年前，何镇江刚来澳门，就在这百年前的店里学会做年糕。 “当时，我才十几岁，每个人都是我的孩子，师傅手拉手教我。 澳门的收入比老家高，存了钱，拿着劳动证明书的他每天辛勤地做面包，拾面包，烤面包，每月休息四天，半个月回中山，时间过了一瞬。 “现在店里有五个比我小的学徒，我也开始当别人的师傅了。”每次看到他们，他都想到了十几岁的自己。
“我将来想自己创业，所以在存钱。 ’他腼腆地说:“我一辈子也做不了面包。”他说，如果真的有一天离开澳门，何镇江最喜欢这里是人情。 “澳门人都很热情，生活一长就会把这里留在家里。”
感受到回归的变迁，过去赚钱现在感受到“赚钱”的健康
沿着大三巴牌坊旁的岔路往上走，历史博物馆位于炮台山，每天早晨练习的市民常来这里。 脚下的葡萄牙式碎石路是黑白相，当地人们说是葡萄牙运来的石头，一块一块地仔细地磨练。 在澳门，一草一木诉说着澳门人对房子的感情。
梁师傅每天早上7点出现在这里。 在曲折的山路上，他反复着自创的“蛇龟步行”。 用双手支撑着自己的身体，看起来很为难，但他总是说“最初很累，只要你有耐性，世上没有什么不能做的事情”。
14岁学颜，17岁学习快递和杂用三年的技术，自己出去工作后成为水上运动的教练，教独木舟、小船、小船……“我没去过学校，自学过”现在退休几年他没有空闲，在梁师傅身后，年长的太太们教他 “这些姐姐们看着我做就想学习，我有义务教她们。 现在退休是轻松地度过每一天。 ’他说
在上世纪50年代出生的澳门，老梁回忆起童年生活时说:“当时，澳门很多人制作爆竹和制服，整个行业都不景气，家里什么也没有，我们也没有读书，晚上因为治安问题孩子们不能上街……”，澳门回来后说:“这些都是澳门
他亲眼目睹了回归前后的变迁，在他眼里说:“回归前，葡萄牙人管理澳门，赚钱应该带回去，现在特区政府赚钱，不能尽量满足澳门人的需要。” 梁师傅说，65岁以上的澳门老人每月3630澳元，每年敬老金9000澳元，现金1万澳元，公积金7000澳元，养老补助金3630澳元，每月达到6000澳元。
总是依赖，即使年幼也养活。 从2007年开始，澳门在实施从幼儿园到高中15年的免费教育的同时，每个年级发放“学习用品津贴”“伙食津贴”“学费津贴”等。 大学毕业后，有大学补助计划、利率补助贷款计划等很多补助金。 “我们这一代人，什么都需要亲手战斗，现在的年轻人得到了很多支持，能够实现的事情增多了。”
每年政府赚钱，给全国人民“红利”。 澳门特区政府从2008年开始，连续12年发表了现金共享计划，指出“今年的财政报告出来了，明年要给市民“出钱”。 今年9月，2019年度现金共享分发结束，约67万永久居民和约4.9万非永久居民超过70亿元。 “现在生活没有压力，我每天都在这里开始“赚钱”。 你赚什么？健康的钱！ ’他说
从兄弟到夫妇，在茶馆的屋檐下
澳门人心中，有什么难忘的事情。 2017年，台风“天鸽”袭击澳门，澳门度过了大范围断水停电的“新石器时代”。 但是，风灾过后，大家没有约定就上街捡垃圾，与你和我无关，一个老人不住在楼下，年轻人就积极地把吃的饮料搬到楼上。 澳门人民代表大会热爱澳大利亚，这种“生在同一间屋檐下”的感情纽带对澳门人来说是最深的感情。
连胜道路上的“圆满”茶馆，正如店名所示，每次进来都会感到幸福。 客人与上司之间欢呼雀跃，仿佛同屋檐下的家庭。
“我们从1976年开始经营这个卧铺，最初是旧楼改建的面包店，1983年新楼建成后，开始经营咖啡牛奶。”社长陈先生告诉我们，经营咖啡店的理由很简单，自己喜欢喝咖啡。 “咖啡店是澳门的文化，有的客人每天来喝咖啡，二十多年来每天都一样。”
“圆满”是非常传统的澳门茶餐厅，上司说装修方式和十几年前一样。 浅绿色的桌椅，两侧有台座，中间有圆桌，桌子上铺着各种颜色漂亮的调味料，墙上贴着菜单。 即使客人进来不打招呼，只要说“就这样”，店员就会明白。 座位小，两个人挤得很暖和。
“最初的咖啡店是我和3个弟弟一起经营的，之后分别开设了分店，弟弟出国了”20多年前，陈先生的弟弟在德国开了澳门的茶店，他守护着这家老店。 不同的是原来的“兄弟级”变成了“夫妇级”。
刚向顾客订购的陈先生来了，笑着说:“我1984年来店里，我卖货，他来看店”。 陈先生话不多，常常陈先生讲话，她在旁边恭恭敬敬地补充了几句。 但是，她把面煮得很好，把生面放在网兜里煮，搅拌筷子30次之后就冷却了冷川，各种口感柔软的面都是她的手控制着的。
“经营咖啡店最重要的是什么？。 ’我问问看。 “用心”夫妻不约而同地说。 “吃饭要细心，细节也要跟进。 特别是天气热的话，不小心食物就会变质。另外，一整天都要看店铺，“困”也是最困难的地方。 “是什么让你们坚持下去的？。 “你是这些熟练的人啊。 ’他说
“也有小时候来吃的客人，现在结婚了就带着儿子来吃。 从前，馀妻每天早上大家一起来吃饭，坐满了桌子。 现在孩子们有了家庭，有了孩子，有了孙子，他们家人来我们店已经30多年了……说起这些常客，夫妇就像几家珍。
“回归后，来澳门的人口明显增多，我们的生意也更加兴旺。 ’但是，与此同时澳门的咖啡店也在增加。 市场竞争增大，食材不断上涨，经营收入也开始下降，但“圆满”家的菜单多年没有交换。 “我们一直没有调整过价格，做熟练的生意，很难涨价，薄利多销就行……”
关上茶店的玻璃门，笑声留在室内，路上的车水马龙开始进入耳畔。 澳门道路狭窄，路边的摩托车一辆一辆地坚定停车。 这几天到处拜访，最常听到的是“我住在澳门，哪儿都不想去。 可以去玩，但离不开这里”。 澳门是一个相识的社会，人们是住在同一栋楼下的共同体，经济发展步伐不断前进，但他们产生的斯氏情感仍然是维持彼此关系和社会稳定的纽带。
专栏主编:洪俊杰摄影:董天时
