通州不是北京吗_乡愁是啥？北京人说不是豆汁儿，广东人说不是烧鹅

随着春节的临近，游子们的思乡之情也逐渐加深。 歌词说，思想是有病的。 但是，有时对故乡的思念，我觉得味蕾真的很丰富。 一想起故乡，就想起家里最熟悉的味道。 对你来说你的乡愁是什么味道？

据北京人说，他们的乡愁既不是豆汁味道，也不是豆汤味道，也不是大众有趣味强烈的炒菜味道。 北京人的乡愁，是妈妈亲手做的炸酱面吧。 每次回家，北京的孩子们接连打电话回家点菜，不吃烤鸭，不吃涮羊肉，吃妈妈做的炸酱面是最现实的。

季节不同回家，炸酱面的味道也不一样。 在北京人眼里，炸酱面是绝对应季的美食。 菜籽是根据季节选择所有蔬菜，春天是豆芽，夏天是柔软的香椿，秋天是黄瓜丝，冬天是白菜丝和水分的大豆，摆桌子，就像四季风的图。 酱汁是面的灵魂，但每家都有春秋。

有人喜欢咸的口味，有人多吃蛋黄酱；有人喜欢甜的口味，有人在那里放甜的酱汁。 面条也因季节不同而吃法不同，温暖的天气吃水，捡起冒了热气的面条在冷的白开水中渡过，很快洗掉身体的热气变凉的时候，这个步骤是可以避免的。 但是，这样的炸酱面，不是不想吃就不能吃。 因为最真实的炸酱面是北京百姓家里做的，而且必须由自己的母亲做的，所以个人变了味道也不好。

广东人说，我们的乡愁不是烤鹅。

在广东大街的巷子里可以看到这样的烧烤店，广东人最想念的是离开广东也吃不到的白切鸡。 为什么不能吃呢？离开了广东，做白切鸡的日子，地利，离开了人和和的广东人做白切鸡，要选当地的当地鸡，2斤左右的母鸡是最合适的。 清除鸡毛，处理内脏，把鸡全部放进没有打开的虾眼里，鸡皮肤变成姜黄色后，把过冷却水捞出来。 鸡肉一变冷，瞬间变小，松弛的鸡皮立刻恢复弹性，乳白色的鸡肉也隐约可见。 趁热把白切鸡切成一块，骨头横截面还带血色。 那就是白切鸡亮点的瞬间！

煮到骨头呈深褐色，白切鸡的口感就会变老！ 加上清淡的姜调味汁，鸡的原味无遗地表现出来。 鸡有鸡的味道，是广东人对白切鸡的最高评价！ 因此，白切鸡可以在丰油鸡、盐烤鸡、猪腹鸡、啄鸡等各种鸡类料理中开辟血路。 因为白切鸡是广东人人生的至交

快过年了，你的乡愁开始泛滥了是什么味道#炸酱面#白切鸡#北京人

有人喜欢咸的口味，有人多吃蛋黄酱；有人喜欢甜的口味，有人在那里放甜的酱汁。 面条也因季节不同而吃法不同，温暖的天气吃水，捡起冒了热气的面条在冷的白开水中渡过，很快洗掉身体的热气变凉的时候，这个步骤是可以避免的。 但是，这样的炸酱面，不是不想吃就不能吃。 因为最真实的炸酱面是北京百姓家里做的，而且必须由自己的母亲做的，所以个人变了味道也不好。

广东人说，我们的乡愁不是烤鹅。

在广东大街的巷子里可以看到这样的烧烤店，广东人最想念的是离开广东也吃不到的白切鸡。 为什么不能吃呢？离开了广东，做白切鸡的日子，地利，离开了人和和的广东人做白切鸡，要选当地的当地鸡，2斤左右的母鸡是最合适的。 清除鸡毛，处理内脏，把鸡全部放进没有打开的虾眼里，鸡皮肤变成姜黄色后，把过冷却水捞出来。 鸡肉一变冷，瞬间变小，松弛的鸡皮立刻恢复弹性，乳白色的鸡肉也隐约可见。 趁热把白切鸡切成一块，骨头横截面还带血色。 那就是白切鸡亮点的瞬间！

煮到骨头呈深褐色，白切鸡的口感就会变老！ 加上清淡的姜调味汁，鸡的原味无遗地表现出来。 鸡有鸡的味道，是广东人对白切鸡的最高评价！ 因此，白切鸡可以在丰油鸡、盐烤鸡、猪腹鸡、啄鸡等各种鸡类料理中开辟血路。 因为白切鸡是广东人人生的至交

快过年了，你的乡愁开始泛滥了？是什么味道？