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火锅没有冬天！ 这个季节，有什么东西比热火锅更容易让人掉胃呢？但是“火锅控制”却是爱吃火锅，一边享受食物，一边害怕吃太多火锅会痛风、发胖、腹泻……似乎对火锅的理解还不够，让我们和小西一起来看看吧
吃火锅会引起痛风吗？
这锅火锅不合适背。 首先，要知道痛风与高尿酸血症有直接关系。 火锅之所以容易引起痛风，主要是因为痛风或其自身尿酸值高的人在吃火锅时吃大量布丁，引起痛风的急性发作。
火锅的布丁主要有锅底汤的布丁和将食材立即溶解在火锅里的布丁两个由来。 喜欢火锅，害怕痛风发作的时候，可以选择汤锅底(注意汤而不是汤)，蔬菜汤锅底，比如酸甜的西红柿锅底。
关于涮锅的食材，患有高尿酸和痛风的朋友们，必须减少或避免动物内脏、火腿、海鲜、香菇等布丁的食物。 另外，我不推荐涮煮过头的火锅汤。
吃火锅容易得食道癌吗？
食管癌也与火锅没有必然的关系。
当然，长时间吃温度高的食物容易得食道癌。 食道表面复盖着柔软的粘膜，如果接触到超过安全温度的食物，就会发生轻微的烧伤。 这个烧伤很快就会治愈，但是长时间被高频率的高温食品刺激的话，粘膜会发生病变，会发生癌症。
65℃以上的食物会变热。 我们感到热的时候，食物的温度其实至少在70度左右。 特别是油多的食物，温度高，热量相对较慢。 这个食物，夹着稍微凉一下再吃比较好。
吃火锅容易发胖吗？
麻辣火锅面料以麻辣、高油脂为主，酱汁中隐藏着高热量的“恶意”，所以吃火锅的话能量的摄取会增加到看不见的程度。 更何况朋友大多数吃火锅的主题是牛肉、羊肉、黄喉、毛腹…最终发现即使吃了很多蔬菜也不会放任不管。
这样，火锅的卡路里摄取量有可能是通常的2~3倍，而且如果本来冬天的活动少的话，不知不觉就会发胖。
吃火锅容易腹泻吗？
吃火锅，很多人都喜欢“辣味”。 但是，对肠胃敏感的伙伴，汤和蘑菇这样的锅底比“重味”的锅底安全得多。
辣锅中辣的成分刺激性强，易引起消化道充血和浮肿。 火锅的“标准装备”——冰镇啤酒和冰镇饮料。 热火锅遇到冰饮料，变冷变热，食道不仅会受到你冷热混合的双重打击，对胃肠也有很大的刺激作用，容易引起胃肠痉挛、腹泻等肛肠疾病。
用下锅舀，很好吃吗？
很多火锅爱好者口口相传着多个版本的“火锅秘籍”。 例如，毛腹为10秒，从7点到8点即鸭肠提三裙三下，10秒以下虾，5分钟即可，最水灵。 但是，这种“火锅秘籍”可以完全加热生食，半熟的肉类和海鲜类直接进肚，有可能会引起肠胃感染，例如含有未被清除的寄生虫等。
所以，无论是吃火锅，还是吃麻辣烧、烧烤、铁板烧等其他烹饪方式，最重要的是烹饪菜肴放入口中，追求柔软的口感，吃半生半熟的食物是禁忌的。
火锅依赖症，有罂粟吗？
古代流传下来的“都市传说”，据说是无良店主在火锅料理中放入罂粟壳，让食客依赖，草果成为火锅店打倒枪支最多的调味料。
其实，草果是用来烹调肉，抑制肉中的腥味，特别是牛羊肉的。 这类似姜科香料的用途，但由于味道和用法不同，不能互相替代。
草果是魔法调味料，可以放在所有的卤菜里。 卤肉、卤鸡翅膀、卤蛋、卤鱼、卤豆腐、卤花生……只要选择正规的饮食机构，就不必太担心了。
吃火锅、涮火锅的顺序是有讲究的
吃火锅，你先吃蔬菜还是先涮肉？
西先生建议你先吃蔬菜，生气。 最好是土豆、红薯、山药等蔬菜。 其中淀粉不仅保护粘膜，而且食物纤维丰富，口感柔软，重点是饱肚子，以后不要吃太多，也节约钱，健康。
虾丸鱼丸中有虾吗？
鱼、虾、海鲜一般都是高蛋白低脂肪，是好火锅的菜。
但是，虾丸、鱼丸、蟹棒等海洋仿生食品。 一般是吃鱼糜、淀粉、明胶，再配合香精等添加剂制成的。 只是用味道模仿天然的海洋食品，营养价值不能和原始的海洋食品相比。 想吃真正的天然鱼丸和虾丸的朋友，请在家里试试。
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照片来源|图虫创意网络
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