猪肉冻很多年_“猪肉冻”加入这个，好吃劲道还有十足肉香味

渐渐变冷了，我相信在各家的餐桌上凉拌菜的身影也很少，有这样的凉菜。 我们只有在冬天才能吃到的美味，而且一到正月几乎所有的家庭都能吃到。

这道菜是“猪肉冷冻”，也有用猪皮冷冻的地方，在我们这里，一般用猪蹄冷冻，这样做的肉冷冻，不仅强劲的q弹，肉香味也很充分，吃一口，有熏肉的味道，很好吃。

今天分享一下“猪肉冷冻”的传统做法。 是从老一代继承下来的，虽然没有高超的技术，但充满了丰富的故乡味道！ 咸肉冻了。

原料:

猪蹄2根、葱1根、姜5片、青椒10克、青椒5克、八角1片、桂皮1克、香叶2片、茴香1克、食盐适量、老提取5克

做法:

清洗猪蹄，用小刀随意切开表面

烧火烧水，猪蹄烧水，烧水，去除浮油，去除血泡，清洗干净

制作另一个锅，注入3000克清水，加入葱、生姜、青椒、青椒、八角、桂皮、香叶、茴香

放猪蹄，大火煮沸，盖不上，大火持续煮了半小时

捡起猪蹄，想出锅里的材料

猪蹄落骨，切碎肉质，再放入锅中，加入食盐

锅里的肉和水的比例在1:1.5左右之前，先煮锅盖，再去掉锅盖，换成中火消耗多馀的水分

汤全部放入浅口容器，静置24小时

肉完全凝固成形，吃时切成长块状，洋葱、香菜、香油、陈醋、味道更好！

到目前为止，这个监护人版猪的冷冻已经完成了。 如果感觉冷冻中瘦肉很少，可以适当地加入里脊肉，但不要放太多。 不那样的话，会影响冷冻的最终口感哦