冬天吃水果对胃好么_冬天这么冷 吃水果会不会伤胃？

北京这周下了大雪，冬天的感觉也越来越浓了。 北方的冬天虽然冷，但是很干燥，所以应该多吃水果补充水分。 但是，很多人，特别是老年人和女性，对“吃水果”都很谨慎。 他们认为，水果太冷，冬天吃会伤胃，很多人吃的确有肚子不舒服、腹泻和生理痛等症状。

那么，冬天吃水真的会伤胃吗？冬天怎么吃水果就用“冷”来说吧。

没有什么“伤胃”的水果

很多人吃不到水果，也许是因为吃了“凉性”的水果后担心“伤胃”。 但是，营养学上水果并不冷。 这些说法是古代人在不了解科学真相时，对现象的简单概括。 到了9102年，古人指导饮食的只有你的营养和健康。

其实，对健康的人来说没有“伤胃”的结果。 除非对特定的水果过敏，否则不应该限制吃特定种类的水果。

冬天水果的温度低的话，吃的话会感到不舒服，腹泻和生理痛，并不是每个人都不想吃水果。 确实有人对肠胃活力弱、温度低的食物很敏感，吃冷水果会让人恶心。 但是，他们不仅是冷的水果，冷的水和冷的饮料也有同样的问题，不能把“不能吃”的锅甩在水果上。

另外，对温度的耐性因人而异，也不是每个人都吃不到有点冷的东西。 在海外的很多国家，每年都有四季饮用冰水的习惯。 所以，吃了冷的水果后，如果不觉得不舒服的话就可以放心吃了。

吃水果腹泻有三个原因

但是和“凉”没有关系

既然说水果不伤胃，我为什么冬天吃太多水果拉肚子呢？是因为冷吗？其实，吃水果拉肚子的话，可能有两个原因

1 .过敏或者不能忍受。

如果不能忍受这个水果，过敏的话，有可能会发生腹泻的问题。

2 .水果被细菌、寄生虫卵污染。

过去水果表面可能沾有寄生虫卵、病原微生物等，而且使用未经处理的粪肥，免疫力低的老人和孩子吃后容易引起腹痛和腹泻的现象，并非水果的“寒症”所致。 其实，如果我们去正规的超市或者市场买新鲜水果的话，吃之前要注意用水洗或者去皮也没问题。

3 .果糖不会持久。

另外，如果吃水果腹泻的话，果糖有可能无法忍受。

很多人不能在一定程度上消化果糖。 果糖吸收需要果糖载体这种“输送手段”。 果糖载体的数量有限，吃的果糖过多的话，果糖载体不足，有时果糖不能被吸收。 未被吸收的果糖到达肠道时，肠道内的渗透压增高，肠道运动异常，发生腹痛、小便等问题。

因此，吃水果腹泻不一定是伤胃的表现，决不能冷。

加热后可以吃水果，也不必太在意营养损失

冬天吃水果确实很冷，可不可以加热吃？ 例如，煮着吃还是水果煮着会失去营养？

这种做法当然不错。 大家根据自己的喜好营养损失不是什么大问题。

其实，加热造成的营养损失并不像大家想象的那么多。 水果中最热的营养主要是维生素c和b族维生素等，但损失一般不超过50%的其他营养素，如类胡萝卜素，不怕热，加热也不会失去太多。 另外，损失并不意味着完全消失，与其不吃水果，不如熟食水果更有营养。

另外，水果成熟后，纤维等成分对消化道的刺激减少，对于消化能力还不健全的孩子和老人来说，其实是很好的选择，加热后有风味，所以也许可以多吃。 比起因为凉爽而不能吃水果，烹饪后吃至少能吃到更多的水果。 比如，很多人喜欢吃苹果派、雪梨汤、桃子派…。

反季果和应季果营养差别不大

很多人认为冬季水果是“逆季水果”，营养价值低对健康有害，不想吃，不能吃。 此外，一些传统养生学专家认为季节性水果与季节性水果不合，对身体有害无益。

其实，这完全是误会。

现在季节的水果，通常有三种形式。

1 .长期保存。 随着蔬菜长期保鲜和贮藏技术的快速发展，将“旬”蔬菜保存到冬天是非常容易实现的。 例如在温暖的季节，保存香蕉、葡萄、苹果、梨、柑橘、菠萝等常见水果的一部分，利用冷藏等技术保存到冬天，几乎可以满足全年的供应。

2、隧道栽培。 在寒冷的冬天，隧道里还像春天一样暖和，水果和蔬菜正常成长，结果满足了人们的需求。 这也是目前非常普遍的方法。 我们现在吃的草莓，大部分都是在塑料大棚里栽培的。

3 .异地栽培。 植物在一个地方是反季，而在另一个地方正好。 例如，我们在北方经历寒冬的时候，海南的圣女果、智利的车厘米、东南亚的水果都处于成熟期。 你说季节相反吗？他们太不满了。

另外，反季果和应季果的营养价值差别不大。 所谓“应季”，就是指适合具有该季节的温度、湿度、光等自然条件的植物的生长。 我们已经能够模拟类似的环境条件，一年四季都能使这些植物生长，这是科技进步的好处。 研究表明，光和温度对维生素c的影响仅为10%。 换句话说，应季的水果和塑料大棚的水果都是好水果，营养上没有差别。

健康吃水果要注意“适量吃”和“多样吃”

水果中富含食物纤维、维生素、矿物质、多酚类抗氧化物质等健康成分。 许多研究证实，适当食用水果对人体有益，可以降低高血压、高脂血症、中风和各种癌症的风险。 因此，冬天也要尽量适量摄取水果。

具体的“吃法”有三种

1 .适量食用。 只要吃水果没有什么不协调感，就可以放心吃。 食物导游建议每天吃200-400克水果。

2 .多吃水果。 吃各种水果，增加食物的多样性。

3 .如果感觉过冷，请适当加热或尽早放入温度高的环境中食用。

文/阮光锋(营养师)