白酒可以加白酒_腌腊猪肉时，除了加盐，还要加生姜和白酒，腊肉香味才更加浓郁

每年到了这个时期，人们开始腌咸肉，咸肉的做法看起来很简单，但实际上做也很有诀窍。 许多人认为培根只需要加盐。 其实不然。 这“两个”重要的是姜和白酒，学习培根的正确方法，一年的保存时间也不错。 反而香味很浓。

腌咸肉的方法:

备用食材:五花肉3600克，鲜提取250克，老提取15克，糖55克，盐80克，高白酒150克，生姜1个

制作过程:第一步是先准备五花肉，将其切成长条状，或者买五花肉时，尽量选择长条状，用清水冲洗五花肉，然后充分切除水分

第二步，生姜洗干净后，去皮，去水后切成细丝，放入无水油碗中，加入食材中准备的盐、砂糖、生提取、老提取和白酒，充分搅拌均匀

第三，这个过程需要耐心，所有食材都要充分分解融合，准备好材料汁后，把去掉水分的猪肉放入材料汁中，用手揉10分钟

第四步要注意的是，将猪肉充分搅拌进料汁后，将揉好料汁的猪肉一只一只地放在碗里，盖上保鲜膜，静置12小时，每2小时翻面一次

第五步，不久后，捡起腌过的猪肉，不要里面的姜丝。 然后用绳子把猪肉汁卷起来，先把猪肉汁垂下来，在太阳处晾干3天，然后通风晾干。 种培根这几天天气不错，一共八天就可以吃。 当然，时间越久，味道就越好！