超级大乐透19145期_【昆明杂谈】第7期：老昆明的美食——炒板栗

栗子上市的季节准备新鲜栗子，把大铁锅放在炉子上，把精选的大小的川砂石洗净放入铁锅，用大锅继续炒，炒沙子，继续炒栗子。

早熟时加入蜂蜜水和少量香油，继续炒的话，板栗会变红，发泡，个别的皮破裂，把板栗扔到地上就会爆炸，掉网捞起板栗吃。 炒好的小米要趁热吃，有面、甜、香。 现在用机器炒比用工作炒味道差。

我也见过巴黎卖栗子。 他们用火一粒一粒地烤着，一粒一粒地烤着法郎。 我买吃过，一点也不好吃，脸也不甜，没有香味，不能和昆明比。 当时我的同学也说在巴黎开店，卖酥油肉包子和栗子。 他会帮我找商店做宣传。 九十年代很难出国作证，所以笑了。

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