广西_白酒产业又一盛事｜"振兴桂酒·百亿丹泉"高峰论坛在广西隆重举行

为进一步推进桂酒产业转型和高质量发展，加大桂酒产业。积极应对“桂酒振兴”工作布局，树立产品质量、品牌影响力、营销、资源整合、信心，体现实力。 12月15日，中国白酒产业“振兴桂酒亿丹泉”高峰论坛在广西隆重举行。另外，从12月14日到15日，在2019丹泉举办了馆藏大典系列的活动，让很多人知道了为了振兴桂酒而选择丹泉的理由

本次活动由河池市人民政府副市长韦祖林、中国酒业协会理事长王延才、中国食品发酵工业研究院院长董建辉、国家食品质量监督检测中心副主任程程松、中国企业家杂志社社长何振红、广西工商银行副社长馀昌涛、四川大学白酒学院院长张文学、源坤镇酒创始人钟杰、《新食品》杂志社社长向宁、江南大学教授杜海、广西酒类行业协会会长张洪建、中国共产党南丹县委书记韦永山、南丹县人民政府县知事谏康平、河池市工业和信息化局局长韦平、中国共产党南丹县委常委、常务副县长龙照国、中国农业发展银行广西区分行领导、工商银行广西区分行领导等相关人员参加。

广西丹泉酒业积极反应广西自治区政府“桂酒振兴”工作布局

近年来，我国白酒产业走向新的高质量发展周期，面临机遇和挑战，“桂酒振兴”战略是在充分调查自治区党委、政府审查时势、广西经济的基础上提出的重要措施，具有重要的指导意义。这是党委政府支持实体经济发展，引发内需，促进消费的现实。着力推进桂酒产业转型和高质量发展。

从2018年开始，广西自治区党委政府的多数领导人相继视察了丹泉酒业，认为丹泉具有很强的基础条件，最终发出振兴桂酒产业，建设亿丹泉的工作指示。在此基础上，广西丹泉酒业积极响应广西自治区政府“桂酒振兴”的工作布局，积极抬举桂酒振兴旗帜，表现出桂酒的实力和信心。

丹泉来自世界长寿市河池，位于中国高级酱酒云贵高原南部的生产区，据说山灵水秀，具有气候宜人的天然地理环境和气候条件，为丹泉洞藏创造了自然条件。 2003年，广西丹泉有限公司收购了1956年成立的国营南丹县酒厂，接受了“酒道功夫”，拥有“不求五百强，争五百年”的经营理念。目前丹泉酒业占地面积1000多亩，工作人员2000多人，每年生产1万吨味增汤，贮藏6万吨味增汤，质量获权威机构和专家认可。

专家建议如何走特色化桂酒振兴之路？

近年来，味增型白酒成为中国酒文化的重要推动力，保持了势头。那么，味增汤热代表着什么，中国白酒是如何促进地方经济和传统文化的发展的？作为中国酱酒的新一级，丹泉在什么异军突起，成为了中国酱汤的新贵？丹泉酒拥有世界上最大的天然藏酒洞。在世界上最大的天然藏酒大厅前，“振酒亿丹泉”高峰论坛的嘉宾们陆续发表了这个藏酒洞有什么秘密。

河池市人民政府副市长韦祖林先生致辞

河池市人民政府副市长韦祖林在发言中说:“河池白酒产业奠定了良好的产业基础。为顺利实现“桂酒振兴”战略，河池发布产业规划，科学规划布局，优化白酒产业结构，根据产业链的思路，推动形成广泛联系、紧密交流、深入融合的桂酒“产业林”，形成广泛联系、密切交流、深入融合的白酒产业集团研究发布“加快白酒产业振兴实施意见”“白酒产业振兴支持政策”，明确白酒企业技术改造、质量提高、品牌营销、扩大融资、人才引进等全面支持，促进白酒产业振兴发展，大力加强优秀河池白酒产业，积极建设广西壮族自治区桂酒振兴示范基地，大力支持大型企业，向着百亿元产业目标迈进

丹泉集团会长吴兴桂荣全先生致辞

丹泉集团董事长吴兴桂荣介绍，丹泉16年来累计投资40亿元以上，完成了丹泉产业系统工程。相继获得全国工业旅游示范点、国家4A级观光地、中国着名商标，开发建设了收录“大世界吉尼斯最大”的“最大天然藏酒洞”-“洞天酒海”。丹泉酿造的6万吨丹泉酱酒储藏在洞穴中，按现在的出货价格计算，值得300亿元以上。在新时代抓住发展，我们不是偶然的，只能下功夫。坚持这样的品质，打造品牌，打造文化，相信营销和服务一定会成功。

中国酒业协会理事长王延才先生致辞

中国酒业协会理事长王延才从生产区政府、企业、产业协会加强合作塑造良好桂酒形象，塑造桂酒金牌特色，实现差异化发展三个方向提出认识。桂酒的振兴和丹泉的发展，需要以新的思想、新的理念、新的实践形成新的桂酒和丹泉，给桂酒的崛起带来势头。

中国食品发酵工业研究院院长董建辉致辞

众所周知，中国优质味噌产区主要集中在贵州茅台镇和四川古蔺县，丹泉酒业位于中国首个世界长寿之乡，是中国道家炼丹文化发源地，接近茅台镇纬度，气候相似，南丹是云贵高原的高级味噌酒南部产区。

据中国食品发酵工业研究院院长董建辉介绍，丹泉酒业继续在当地糯高粱酿酒，多年致力于微生物研究和味增汤大曲研究，建设世界最大的天然藏酒厅，取洞中天然矿物质水酿造丹泉酒，依靠恒温恒湿恒风恒氧溶洞环境藏酒，提高丹泉酒质量这些资源极大地保障和提高了丹泉酒的质量。丹泉将成为味增汤第二阶段队的队长。

国家食品质量监督检查中心副主任程劲松

国家食品质量监督检测中心副主任程松表示，人们对美好生活的需求，市场需要更柔和的高档味增汤，丹泉的品质和风格特点，符合当今白酒“清洁、绵软、醇厚、优雅、陈年”的消费需求和方向。今年3月，丹泉酱酒品鉴专家表示，丹泉酱酒的陈味和绵软特征明显，品质口感比茅台酱酒柔软，比古蔺地区的酱酒醇厚，同时具备这两种酒的官能特征，形成了独特的滋润和风格。

之后，中国企业家杂志社社长何振红、四川大学白酒学院院长张文学、源坤鉴酒创业者钟杰、《新食品》杂志社社长向宁、江南大学教授杜海发表了各自的意见。在高峰论坛上，丹泉酒业签署了中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、国家食品质量监督检测中心、江南大学、四川大学、源坤教育合作条约。缔约方在技术、资源等方面进行更深入的合作，帮助丹泉迎来更好的发展。