五大_关于吃鸡蛋，这五大认识误区需澄清

鸡蛋是日常生活中最常见的营养食品，老少皆咸，深受人们喜爱。 但是，随着生活水平的提高，对于这种简单的美味，事实上也有“蛋黄越黄营养越好”“土鸡蛋比普通鸡蛋好”这样暧昧的传言吧

误区一:鸡蛋黄色越黄，营养越好

蛋黄的颜色与所含的各种色素有关，其中胡萝卜素等色素确实具有营养价值。 但是，一天吃一两个黄蛋黄蛋不能大幅度增加营养物质。 另外，现在的不良技术手段容易使蛋黄的颜色变深，与营养无关，也带来安全上的危险。 因此，不必迷信蛋黄颜色与鸡蛋营养价值的关系。

误区二:农民放鸡蛋营养

真正的农家蛋“土蛋”可能味道不错，但检验表明农家蛋各种营养元素的含量并不高于普通蛋。 另外，由于土鸡产卵环境的卫生状况无法控制，鸡蛋很可能受到粪便污染、环境等污染。

误区三:“刚出生的蛋”和“功能蛋”更有营养

通常，鸡出生后130-160天内出生的蛋被称为出生蛋。 但是，没有任何检测数据证明所产卵的营养素含量高于普通卵。 实际上，刚出生的鸡蛋头小，重量不够标准，不能在海外销售。

所谓功能蛋，是指通过饲料添加技术使蛋中富含锌、碘、硒、钙等营养元素，但实际上即使没有标准也无法检测出，或者增加的营养元素极少，无法发挥功能性作用，因此这只是过度的宣传。

误区四:产妇吃鸡蛋补身体

产妇坐月子时大量吃鸡蛋是很多地方的习惯，但在饮食丰富的今天已经不适用了。 产妇应保证食物的多样性。 每天不仅需要1、2个鸡蛋，还需要肉类、乳类、豆类、粮食和蔬菜，均衡饮食。

■误区5 :毛蛋是滋补品

毛卵是“死卵”，是卵孵化过程中的胚胎，在很多地区被作为滋养物食用。 其实，毛蛋的营养价值不高，含有很多病原菌，吃起来要慎重。

(根据科普中国、家庭营养等)