世界上中国上_中国十大名酒（上）

茅台酒

茅台酒历史悠久，源流悠久，有独特的技术。 茅台酒以优质高粱为原料，用小麦制作高温曲，曲量比原料多。 曲子多，发酵期长，发酵多次，采酒多次等独特技术是茅台酒风格独特、品质优良的重要原因。 制作茅台酒，经过2次加生砂(生食)、8次发酵、9次蒸馏，生产周期达89个月，再经陈储3年以上，调配后再贮藏1年，使酒质更加协调、香味更佳、柔软、方装瓶上市，全部生产过程持续了近5年。

董酒

出生于贵州遵义董公寺镇，董香型白酒的代表，以其独特的技术、典型的风格、优质闻名，在中国名酒中独具风格。 董酒在第二、三、四、五次全国评议会上连续四次获得国家名酒称号和金质奖。 董酒的技术和配方曾三次被国家权威部门列为“国家机密”，以国秘董酒命名。 董酒是串香技术的祖先，其独特的技术简称“二小、二大、双酱串蒸”，采用小曲小仓制酒酱、大曲大仓制香酱、双酱串蒸。 由于采用了特殊的工艺和处方，董酒具有大曲酒浓郁的香味和小曲酒的软醇和甜香，被专家们评价为“酒液清澈透明，香味高雅，入口和酒精浓厚，喝后甜味长”。

汾酒

山西杏花村的酿酒史至少可以追溯到1500年前。 《北齐书》卷十一中，帝在晋阳，手谕之有“我饮汾清二杯，劝汝喝邵酒二杯”的记载，北周诗人耿信写有《三春竹叶酒，小鸡鸡弦》一诗，记载最早的竹叶青酒的唐诗人杜牧诗云说:“清明节下雨，路上行人断魂 酒馆在哪里？牧童指杏花村》宋朱翼中《北山酒经》云:《唐时汾州有干酒造》宋洞革《酒谱》、宋张能臣《酒名记》、元宋伯仁《酒小史》等都有关于汾酒的记载。 唐时，杏花村有72家酒店，清代中叶增至二百二十多家。

五谷液

五谷液酒是四川省宜宾五谷液酒厂的产品。 1985、1988年获商业部优质产品称号和金奖，1963、1979、1984、1988年在全国第二、三、四、五次评审会上获国家名酒称号和金质奖，1988年获香港第六届国际食品展览会金龙奖，1989年获日本大孤第三届89关西国际机器展览会金质奖 1990年获泰国国际酒类博览会金质奖，1991年获保加利亚普罗夫迪夫国际展览会金奖和德国莱比锡国际博览会金奖，1992年获美国国际名酒博览会金奖，1993年获俄罗斯圣彼得堡国际博览会特别金奖。

泸州老藏

泸州老藏是中国最古老的四大名酒之一，是“浓香鼻祖，酒中泰斗”。 1573国宝藏池群于1996年成为业界首家全国重点文物保护机构，传统栽培技术于2006年入选国家级非物质文化遗产名录，世界称为“双国宝机构”，其旗下产品国藏1573被称为“活文物酿造”、“中国白酒鉴赏标准级酒品”。 泸州古称江阳，酿酒历史悠久，自古有“江阳古道多佳酿造”之美称。 泸州地区出土的陶制饮酒角杯，是秦汉时代的器物，可以看出秦汉已经有酒造。 蜀汉建兴三年( 225 )诸葛亮出兵江阳忠山时，人们采用百草制曲，在城南营沟头龙泉酿酒，其制曲酿酒的技术传至今。