上市_西藏牦牛肉惠民上市 民众购制风干肉迎新年

中新社拉萨于12月16日宣布“今天买了3条牦牛腿，约200斤，合计7300元(人民币，以下相同)，可以做风干肉和家人一起过藏历新年。” 16日在西藏拉萨市正式举行的牦牛肉惠民上市活动现场，拉萨市城关区居民班巴对中新社记者说，风干牦牛肉是西藏人过藏历新年所必需的年产。

当天，拉萨市副市长扎西白珍表示，在此次活动中，拉萨各县采购了当地优质牦牛35万斤和藏羊肉1.7万斤，牦牛前腿每斤27元，后腿每斤34元，以比市场稍低的价格出售，满足了民众冬季消费需求。

现在，39岁的仓觉白马先生介绍说，冬天做风干牦牛肉是西藏的传统，其中后腿肉最好，前腿次之。 购买后，用小刀把肉切成长方形，参考大人的手指，2~3根手指的宽度最合适。

仓觉白马先生说:“把分开的牦牛肉用绳子穿过，不加调味料地吊在房子的阴凉通风处，自然晾干2个月左右，就做成了美味的西藏风干牦牛肉。”做成的风干牦牛肉具有特别的肉香味，口感清爽，与清浈的青稞酒和温暖的酥油茶组合

仓觉白马家的儿子在内地学习，寒假回拉萨过年。 她说，今年在家里为了买前脚和后脚做风干肉，孩子在藏历新年之前可以吃。

据记者观察，进入12月以来，西藏山南、那曲、拉萨等地举行了很多物交会和畜产品交易会，当地人集中购买牦牛肉和羊肉制作传统风干肉制品，作为过冬和藏历的新年用品。 在购买过程中，西藏人以“腿”为计量单位购买牦牛肉，只有宰杀后的牦牛被分割为“四肢”。 (完成)

【编辑:白嘉懿】