食品的健康和安全_天津加强校园配餐食品安全保障师生用餐营养健康

食品安全不是一件小事，关系到学生饮食安全更为重要。 现在天津有1490所中小学，每天中午有50多万学生在学校吃饭。 从今年4月1日起，天津各中小学、幼儿园均由学校有关人员实施膳食制度，进一步保证校园食品安全。

天津市教委主任荆洪阳表示，从监督检查看，通过实行集中膳食护理制度，在校园供餐的最后一个环节增加了“安全阀”，进一步巩固了市各中小学和幼儿园食品安全管理的主体责任，更好地保障了师生膳食安全和营养健康。

目前，市内有384所校外配餐(均为中小学)。 市教委重视食品安全，特别是中小学生的食品安全。 一是加强制度建设，保障供餐质量。 颁布《天津市中小学食堂管理办法》，各区政府对中小学食堂明确“管理”责任，实行中小学食堂管理，坚持公益性原则，鼓励校内食堂运营，不断提高原材料在供餐成本支出中的占有率。 印发《市教委关于进一步加强我市中小学校外配餐管理工作的通知》等文件，在“明确责任主体、公开招标、建立报名制度、禁止车费、实施公示制度、加强监督检查”等6个方面提出了明确的要求和规范。 另外，市教委主动与市场监督等部门合作，加强配餐企业的日常管理，确保食品安全。 二是加强业务培训和安全监督检查。 为确保要求和责任的切实实现，2019年多次组织教育体系对食品安全管理者的培训，培训后组织专业知识闭卷考试，进一步提高员工素质水平。 同时，加大监督检查的力度。 三是完善和落实膳食营养要求。 颁布我市《中小学学生膳食营养指南》地方标准。 标准包括6岁至17岁中小学生膳食营养原则、营养标准、等价膳食交换、食谱定量化、预防学生常见营养不足的膳食指导及其他膳食指导等。 该《指南》的发表表明，我市中小学生营养食品正式拥有“天津标准”。 四是持续推进智能管理模式。 在天津职业大学试点天津市聋人学校、天津市视力障碍学校、天津市瑞景中学、天津市和平区第二十中学、天津市北辰区辰风小学的基础上，东丽区教育局通过发挥中央厨房统筹、统一检测、统一加工、统一运输的特点和优势，推进半成品冷链配送、学校内热加工的“中央厨房”管理模式，取得一定的实效 南开等也在进行。 (记者赵颖妍)