猪肉_美食精选：酿苦瓜，酸菜鱼，银牙炒肉丝，酸菜炒猪肉的做法

种苦瓜

资料:

苦瓜500克，五花肉250克。

调味料:

糯米、香菇、苹果、花生油、水淀粉、葱末、姜末适量。

做法:

1 .将苦瓜洗净，切成3厘米圆腿的五花肉蘸酱，加入盐等调味料混合准备。

2 .把苦瓜腿的中空包起来填充，放入盘子里，放入笼子里急速蒸出，取出备用品。

3、在炒锅里放入油烧热，加入葱末镫，加入新鲜汤、盐、甜料酒煎，用淀粉调稠，洒上熟油加苦瓜即可。

酸鱼

食材

酸菜，蒜，姜，青椒，干辣椒，菜园里买的好鱼片，糖，酱油，鸡精

做法

加热油，加入蒜、姜、青椒、辣椒等原料，强火1分钟，加入酸菜炒

2.3分钟后，加入少许酱油、砂糖和鸡精，放入开水冲酸菜，煮开后舀酸菜放入碗里，汤里放入鱼片，热水沸腾后灭火，放入汤和鱼片放入碗里。 (注意:酸菜太咸了，不需要加盐)

银牙炒肉丝。

资料:

瘦肉猪肉200克，豆芽(银芽) 250克，姜丝、葱花适量。

调味料:

盐、味之素、甜料酒、淀粉各1勺。

1、猪肉被冲洗掉，擦掉，顺线切成比豆芽稍微粗一点的线，用苹果和淀粉搅拌一点油。 豆芽用流水冲洗，拾取豆皮。

油热了，放入姜丝、肉丝炒。 肉丝炒至八成熟，豆芽炒1~2分钟，豆芽稍微变软后加入盐、味之素，重新撒上洋葱

酸菜炒猪肉

食材:酸味料理、里脊肉、青椒、胡椒粉、姜、砂糖、油、苹果、盐

做法:

1、把里脊肉切成丝，用甜料酒、胡椒粉、盐慢慢腌制。

酸菜用清水洗几次，挤出水分切丝。

3、油锅姜片爆香，放入肉丝炒至变色后，加入预备。

4、另做油锅，放入酸菜炒香味。

5、加入肉丝翻炒，加入少许砂糖调味。 (酸味剂本身有咸味，不需要另加味道)

最后加红椒炒。