北大_冬季天冷人更馋，不妨来道东北大炖菜，香气四溢软烂入味

记得小时候和家人一起去蔬菜市场。 红顿西红柿，带绿水珠的油菜，热气腾腾的嫩豆腐，黄澄澄澄澄澄澄澄澄澄的青椒……人们在这种拥挤而带有新鲜蔬菜味道的小蔬菜场，停止与水果农家、蔬菜农家们进行无忧无虑的交涉，偶尔与鸡肉蒜皮的日常谈话，孩子自然会

我最喜欢小编的是豆制品。 带着豆子纯粹的香味，有些微涩的味道。 说起豆制品，为什么不说豆角呢？豆角的各种营养成分丰富，有“蔬菜肉类”的美名，特别是嫩豆角、肉质更肥厚，作为凉菜一上台就被夺走了。 但是天气越来越冷了，我们当然要吃抗寒耐饿的硬菜——炖东北的骨头和豆角！

【菜名】炖东北的骨头和豆角

【食材】大骨2斤豆角葱姜桂皮八角生提取酒老提取盐食用油

【做法】

1、先洗大骨头，再用冷水浸泡30分钟。 这是为了去除腥味。

2、把豆角取干净后，取粗纤维洗干净，尽量选择豆粒丰满的豆角。

切葱和姜，做一般的预备，八角和桂皮也准备好。

4、把先浸泡的大骨头再次洗在煮沸的锅里，过一会儿去除浮游的泡沫，注意不要被水蒸气烫伤。

取出煮好的大骨头，切掉水分，放在一边。

6、用油加热锅，用洋葱、八角形和桂皮炸香，发出香味就好了。

7、将之前准备好的大骨小心放入锅中炒至变色，加入酒，生提取调味。 放入没有骨头的清水，转动火锅慢慢炖1到2小时，如果想让肉变软，建议再煮一些。

8 .大骨几乎成熟时，加入以前准备好的豆角，用锅慢慢炖30分钟，加入适量的盐，混合后用火翻炒，加入锅汁从锅里拿出来，就可以做出好吃的东北大骨炖肉了。

【烹调小贴士】

冬天吃热炖肉是另一种乐趣，豆角维生素和矿物质能很好地摄取骨头里的油腻物质，能很好地降低血脂，提高人体自身的免疫力，所以吃不到两个以上也不会感到内疚。 还在等什么呢，赶紧做吧！