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雪天的饮食原则
1 .补充富含钙和铁的食物。 害怕人的寒冷与生物体很少摄取矿物质有关。 例如，钙在人体内的含量多少，直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性的血液中的缺铁是引起缺铁性贫血的重要原因，常表现为发热量少、体温低等。 因此，补充富含钙和铁的食物可以提高机体的防寒能力。 含钙食物主要为牛奶、豆制品、海带、海苔、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等，含铁食物主要为动物血、蛋黄、猪肝、大豆、芝麻、黑木耳和枣等。
2 .主食和适量的热食物很多。 首先多吃主食，适当选择热和温热性高的食物。 主要有狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、虾仁、桂圆、枣等，这些食物含有丰富的蛋白质和脂肪，发热量多，对身体寒冷、缺乏阳光的人特别有益。
3 .保护水果和适量阴食。 为了预防“阴平阳秘”，冬天要保护鳗鱼、乌龟、鸭子、鹅、薯、木耳等阴性物品，特别是体弱多病、精神衰弱的中老年人，要保持阴阳平衡。 另外，每天补充水果，吃葡萄柚和苹果等生津类水果，有利于防止冬天干燥。
4 .增加多蔬菜和维生素a。 此外，保证维生素的供给，特别是摄取维生素a和维生素c，能增强抗寒性和抗寒性的适应力，对血管有良好的保护作用。 其中维生素c主要来自新鲜水果和蔬菜，维生素a主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等。
5 .摄取蛋氨酸多的食物。 芝麻、向日葵花子可以提供人体寒冷所需的元素。 寒冷的天气会增加体内对蛋氨酸的需求量。 蛋氨酸通过转移作用，可以提供适应寒冷所需的甲基。 因此，冬天必须摄取大量含蛋氨酸的食物。 芝麻、向日葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。
6 .适量增加辣味的防寒食品。 吃辣可以消除寒冷。 辣椒含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒含有胡椒。 他们是辛辣的食品，冬天多吃，不仅能增进食欲，还能促进血液循环，提高防寒能力。
雪天的食谱
1 .蛋鸡肉粥
原料: 200-300克粳米、500克鸡肉、2个鸡蛋、姜、葱、盐等调味料适量。
制作方法:将鸡肉切成小块，加水调成浓汁后，用适量的浓汁与粳米一起煮，加入切好的鸡蛋和煮好的鸡肉，加入适量的调味料直到粥成熟为止。
合适者:适用于血气不足、接受五脏虚损少、四肢乏力、体瘦、产后乳少、头晕、排尿频率、耳小、精少精寒等，也适用于肺、胃、大、小肠热痢、血便、痔、喉痛、便秘、肺热咳嗽、牙痛、段轻高血压、动脉硬化者。 此外，也可用于醉酒的不愉快者。
2 .龙眼鸡片
原料:鸡胸肉400克，龙眼肉30克，生姜10克，葱10克，鸡蛋2个，白菜40克，胡椒1克，苹果10克，香油3克，湿润淀粉35克，鸡汤50毫升，猪油500克(实际消耗50克)。
做法:鸡蛋去黄留清。 生姜洗净切片，葱洗净切片，龙眼用温水洗净。 洗白菜。 鸡胸肉洗净去除筋膜，切成薄片。 鸡肉片是用蛋白、精盐、苹果、味之素、胡椒、淀粉(除蛋白以外一半)搅拌而成的。 用剩下的一半精盐、糖、鸡汤、胡椒、味之素做汁。 将平底锅放在烈火上加热，倒入猪油，烤到油温达到5成时去掉鸡肉使其滑动，加入汤匙沥油。 锅里留下50毫升底油，油热六成，葱、姜发出香味，立刻放入龙眼肉、滑滑的鸡肉、白菜，放入稠汁翻炒数次，盛入锅中，倒入香油即可。
适合人:脾虚腹泻、水肿无力、血虚心悸、失眠健忘者。 脑力劳动者经常吃、养大脑、增强记忆在大雪时期需要食谱。
禁忌:湿眠脾胃，腹胀，大便溏薄者谨慎使用。
3 .山药芝麻酥皮
原料:黑芝麻15克，生山药300克，砂糖120克，菜籽油500克(实际消耗70克)。
做法:黑芝麻洗干净，用炒香，新鲜山药洗干净。 平底锅放在火上，倒油菜油，油温七成，下山药块油炸，硬，里面软，浮在油面上的时候捞起来。 沙锅放在火上加热，用油将平底锅加热后，加入砂糖，将水稍微溶解，搅拌至砂糖汁呈米色，放入山药块，不断翻炒，其外包糖浆，全部包好后撒上黑芝麻，放入盘子即可完成。
适用于脾虚少食无力、肺虚咳喘、肝肾精血不足引起眩晕、腰膝酸软、须毛早白的人。 中老年人常吃以防癌症，健康长寿。
